曾有一次，和鲁文锋老师一起在喝茶，记得泡的是92方砖。是由鲁文锋老师主泡的，第3、4泡时有较强烈的陈香、樟香、果香等混合在一起，霸气十足；滋味醇厚且不失细腻，层次感强。
和之前喝的完全不一样，明明同一款茶，同样的克数，口感差异极大，不知道各位茶友有没有过这样的经历？
为此，我就问鲁文锋老师，为什么会这样？原因出在哪呢？鲁文锋老师说答案就是“醒茶”。
这里，我介绍一下鲁文锋老师，鲁文锋老师是国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长、“普洱藏家”掌柜。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，逐渐收集了清末向质卿、宋聘号、红印、88青饼等珍品老茶，并把多年研究老茶的心得，发表在工号：普洱藏家，与众多茶友分享喔。
▲“普洱藏家”鲁文锋老师
鲁文锋老师说到：其实，喝普洱茶的时候，你觉得没泡好，可能是醒茶没醒好，这时不妨让它先“醒一醒”。在“普洱藏家”门店的茶艺师进行培训的时候，也有这个训练的环节——“醒茶”。
这时的普洱茶就像一头沉睡的狮子，等着你去唤醒。
那是不是所有的茶都需要醒？单单就普洱茶而言，不管是生茶还是熟茶，不管是新茶还是老茶，都是需要醒一醒的。
▲醒茶很重要
为什么要醒茶呢？有什么好处？
醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，能让茶叶在短时间内快速氧化，这样，冲泡出来的茶汤更加和谐，香气更舒畅。
换一句话说，醒茶，醒得好，冲泡出的茶汤就能呈现出更好的状态。毕竟惺忪睡意未退之时，茶也是迷迷糊糊的，不能真正的彰显自我。
打个比方，现有一款普洱新茶，经过醒茶后，可以加速茶叶内含物质的快速融合，提高茶汤的协调性，减低苦涩味，改善茶汤的适口度。
▲经过醒茶，呈现更好的一面
因为一年之内的新茶，特别是生茶，口感相对粗糙，苦涩味比较重，经过醒茶，能给茶友呈现出最好的一面。
同样，对于普洱老茶也是如此，经过一段时间的醒茶，其内含物质会变得活跃，茶汤浓稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
如果是普洱散茶，还处于开放环境中，可随时取来喝，这样的散茶，就没有刻意醒的必要。
和鲁文锋老师的一席话，让我明白了很多，原来冲泡普洱茶还有这个小诀窍，其他的茶友你学会了吗？
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