籺文化，是茂名地区饮食文化的其中一张名片。籺，家乡话的读音和英语单词“at”类似，基本家家户户都会做籺。
籺的品种有很多，糯米籺，面粉籺，古粽籺（粽子），木薯粉籺，艾籺……馅儿是根据各家各户的口味加的，喜咸的，可以做韭菜肉咸，白菜肉馅，喜甜的，可以做花生糖馅儿，芝麻糖馅儿，不加馅儿也是另一种风味。做法方面，可煮可煎可蒸。
可以说，只要想做，基本随时都能买到食材做。
从小到大关于籺的记忆，都是温情的。
在我家做籺，讲究的是氛围，一家老小坐在一张桌子旁，奶奶负责搓粉，妈妈负责剁馅儿，爸爸负责生火，包馅儿的事情就交给家里的小孩了。
在小孩眼里，捏粉团，就像捏泥巴一样好玩，还会调皮地做个小记号，说，“等会我要吃自己亲手做的籺。”
做好了第一锅后，大家都先停下了手上的“工序”，人手一碗，尝个鲜。第一锅新鲜出炉，总是好吃的。
每个家人对籺有着不一样的偏好，成了家人之间互相记挂的美好。
木薯粉籺
把木薯晒干磨成粉，做成籺的皮，再包上韭菜猪肉馅儿，煎得香香的，是我母亲最喜欢的味道。
小时候，每次奶奶晒干了木薯，磨了粉，我就吵着嚷着要做木薯粉籺吃，每次奶奶都说，可以，但是要等你妈妈放假回来再做，她最馋木薯粉籺了，要给你妈妈留着。
是的，母亲最喜欢这个口味，每年过节回到家，第一句话就是试探地问，“家里今年有没有磨木薯粉？”一听到这句话，我们就知道她想吃木薯粉籺了，一年到头地在外打工，很难得可以尝尝自己熟悉的喜欢的味道。
每次做了木薯粉籺，她都要吃上两三碗，就着白粥，满脸都是幸福的表情。奶奶问，“好吃不？每年磨了木薯粉，就惦记着给你留。”母亲说了好吃，奶奶直咯咯地笑。
现在我出去工作了，每次闻到了邻居做木薯粉籺的味道，我都会想着给妈妈打一个电话。
面粉籺
读小学的时候，夏天的风吹得整个人都烦躁无比，放学回到家我就跟奶奶说我吃不下饭了，想喝粥。
奶奶就会拿出一袋子面粉，调浆，放几个鸡蛋，撒下一把葱花，下油，舀一勺粉浆贴着锅倒下去，再煎上几分钟，用锅铲划成一小片一小片的，香喷喷的面粉籺就做好了。
然后，奶奶还会煮上一锅粥，喝一口粥，吃几口面粉籺，夏天的闷热通通都被驱赶走了。
这几年奶奶身体不如以前了，我也长大了，不会嚷着吵着让奶奶给我做面粉籺，因为我也在学着自己做了，但手艺真的是差得远了。
偶尔，奶奶也会给家里的小孩做面粉籺，但现在的孩子爱吃零食哩，对这些籺，似乎没有我们当年的热情。但他们也同样地少了对家乡风味的一种温情。
古粽籺
古棕籺其实就是大家伙说的粽子，只是每个地方叫法不一样。
大部分地方的传统里，包粽子一般是在端午节。但在我们家，是在春节才包粽子。
用老人的话说，这个又不好做，要泡糯米，还要到山上去摘粽叶，摘下来还要漂洗叶子，要腌咸肉馅儿，包好了还要生柴火煮，不用柴火煮的粽子味道总是差点的。要是家人们都在家，大家分工合作，氛围也好，平时也可以做着吃，年轻人都出去打工赚钱了，只有老人家和小孩，真不想忙活这个。
所以包古棕籺就成了我们每年春节的必备节目之一，我们家是大家庭，每次包粽子都是两百条起包的，也分一点给亲戚朋友们。
男人们一般都是在厨房里生柴火，一边看火一边侃侃明年要去哪工作，女人们和孩子们就在饭厅包粽子，一边包粽子一边嘱咐孩子们要努力学习。
家庭的氛围很浓，孩子们的笑声和大人们聊天的声音，伴着柴火的缕缕炊烟，在小房子的上方回荡。
家乡的籺，蕴含着孤身在外打拼的人儿对家乡和家人的牵挂和思念，其实在外面也能自己做，但这时候吃的是食物，而回到家乡，和家人们共聚一堂，聊着天，吃着籺，这时候享受的是温情。
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