我是清都山水郎。天教分付与疏狂。
不知打什么时候起，仗着自己的年纪随心而为，入世待人全凭那少年意气。遇上欢喜之人，无论性别年龄，总会敬上一壶热酒。逢上不平世事，无论西东南北，总会佩剑相助。尽管前路已是南墙，已是断线风筝，还是倔强的怀揣赌上所有孤勇，一去不还，正是鲜衣怒马，人生诗酒快意。
若是在这段碎片里，挑出一片最欣喜满意的片段。当时最属那刚刚摆脱高中的栅栏，朝着无垠的大学一路奔袭着的路途。转念想一想，一切都是新的，新的城市，新的环境，新的人儿，新的心思，未来的四年乃至更多的岁月兴许都会在这里生根发芽。那父母老师的教条般的约束成了旧年的老黄历，被彻底的埋在了过去了，与年少的孤勇般，一来一去，一去不还。
所以在这内因外因的双重叠加下，心里的躁动便愈加蠢蠢欲动，每天脑子里都琢磨着骚操作。需要一个支点来主动去支撑这份躁动，所以选择了出发。因为心里策马扬鞭的恣意我猜已经快过了飞驰的火车，人们所谓的天大地大，大概都抵不过一位少年心大。
正值大学伊始，大梦初醒，在仲冬的寒冽中，偏北向西的去了兰州。
之所以让兰州做为起行肇端，是有无数的理由的。，
是西北环线里初始西宁的中转站，
是天气预报里岁暮天寒的零下1°，
是我在成都吃到了最好吃的兰州拉面，
是父亲口语里未曾相见大爷客死的他乡，
是宋冬野他接过陌生人的香烟，
是跟一个不存在的人较真似的怄气，
是乌鸦像写字台，
因为这千千万万的理由，我生平首次离开了生长我的盆地，跋山涉水横穿了整座秦岭，兰州迎接少年的入目景致，是那横穿城际的皋兰山，光秃秃的一大片，一抹荒凉。完全没有成都平原般的秀色，童山濯濯，苍凉深邃的黄色直逼眼角。嘴里吞吐的空气也透着皋兰山般的干枯，这一切深深地刺痛了意气兰州梦。
第一次出发，临走之前对于未知的目的地，抱着一丝的惶恐与不安。翻阅了太多有关兰州的古今事故，旅游笔记，妄图在文字中能抽取出足够慰藉人心的安全感。可能是兰州性情太傲娇的缘故，在字里行间中无一例外地找不到重点吗，全都藏拙了起来。知道我要前行兰州，生在兰州的同学都好心劝诫我，那是一座没有什么值得留恋的去处。
这短短的一行字，好似成了箴言。一次次向我重复的证实着。在历经了数十个城市回首一眼这座我待过最久的兰州，浮想在脑海里最深刻的标签就是荒芜与破旧。秋冬之际的兰州，完全卸下了明亮的色调，满街的树木凋零殆尽，空气中漂浮着细微的粉末，依稀可见，整座城市都是灰蒙蒙的一片，就连崭新的高楼也被造旧了许多。满大街都是挂牌的牛肉拉面和从未见过叫不出名字的枯树枝丫。像是平凡、干燥、荒凉的词语都可以一股脑的给兰州填上，但反过来想一下，颇有几分淡看红尘几多愁后脱去脂粉的淡雅。蓦然地脚步轻快了起来，好想掀起一场东风，为人间换上新衣无数。
周围的景色通彻交替着，一帧又一帧的跳过眼角。牛肉拉面的招牌一晃即至，实在是抵不住这一次次的诱惑招呼，进去打了两张小票，兑上一大碗兰州牛肉面。对了，身处兰州，这里的人很固执地称自己的牛肉拉面为兰州牛肉面，没有半点谈判的余地，绝不妥协，跟青海人开遍中国的兰州拉面清楚的划清了界限。
一份牛肉面，面与牛肉是分开来算的，面一份钱，肉一份钱，都是独立存在的个体。可单独吃其中的某一味，都会觉得差强人意了些。所以一份小盘装上片好的牛肉，一个大碗里呈满白条的细面，一家人才算的上是整整齐齐。
像舌尖这般的美食纪录片，对于兰州牛肉面的介绍描写，种类繁杂显得略微臃肿。汤镜者清，肉烂者香，面细者精和一清二白三红四绿五黄的总结耳朵里都快要听出茧啦。这种模板式的总评，我向来是左耳进右耳出，一切都由着自己的兴致来才是最佳的选择。
面条从窗口取出来的景致，用上半江瑟瑟半江红的修饰，可谓是恰如其分。碗底托着的汤水，清莹秀澈。稍有心思的注意一番，这份清新寡淡不是单纯的一口碗汤。在此时清澈的汤波上还凌驾着薄稀的油膜，膜上的葱绿干着水上漂的行当，层层相扣，将清汤的香嗅糅杂至沁香，方才作罢。而另一边的深红，本是极具侵略性的辣椒香油，若是没有外力的协助，便被清汤完美的横割在汤碗的另一侧，划上一道楚河汉界，沾不得半点便宜，便只好在有限的空间里徐徐地飘荡着。
趁着刚出锅的热度得加紧的混匀，让浓汤与红油跬步不离的相融相吸，那汤的香与油的辣，化成肉眼不可见的因子，被净白劲道的面条吸个透彻。初来乍到，尚且还分不清粗、二细、三细、细、毛细各式种类，全凭拉面师傅喜好拉扯，反正负责大喊拉得好，吃的香就完事了。剩下的，吃不消这般心如猫爪的捉弄，就把那放置一旁的腱子肉与一枚周整的卤蛋，迫不及待简单粗暴的将它们全部扔进这碗面里，丢掉所有的矜持与文雅，活脱脱的像一个兰州人般，自带一腔豪迈与气魄，粗暴的按进碗里，溅起的汁水瞬间在瓷白的碗壁上喷涂上殷红的汤花，与面与汤与油鹿车共勉，重重叠峦，将彼此的温度迸发殆尽，彻底底的将自己的全部交付到食客的味蕾上。
大寒冬天里，也不讲究什么吃法，冷颤的双手一触碰着这份清面，如跗骨之蛆再也扒不下来。提拉就是一口面，吸溜的嗦面声盖过了一切的嘈杂，喧闹的面馆霎时噤若寒蝉。肉眼里好似生出了一股清泉，只许滋润眼前这口小碗。一旦第一口的柔滑入嘴，那吃面的细碎声，便再也休止不上了。面上滚沾的汁水毫无保留的投入给了舌尖齿间，使得向来无情的牙口都不忍心下此黑手，只好轻巧似拨弄般徐徐咬断即可，面条就会自然而然的做出了自己的反应，用饱含的劲道弹尽了每一份牙尖。随后沓来的面香，含蓄却又不失韧劲，短促却又不失充沛，驱散了先前残余的浓醇味，留下一嘴的清爽。
牛肉在味汤里煮泡了许久时间，将天地下数十种的香料都吮吸完全。在时间与火力的双重考验下，牛肉愈加软嫩。刚进嘴还人容不得半点反应，便肢解完毕。这外面干放太久的牛肉，在汤碗里汲取了太多了养分，滑润的津液刺破了它怀中每一份纹路，让每一厘的领土都刻下了如海般的印记。与那陆生的面条恰巧的互补，补全了柔滑面条中的最后一丝干透与肉香。这一切才算齐活了，至于其余的，那就埋头苦干吧，大口吃面，大口喝汤，休要去管修那边幅，敞开自己的全身心去迎接这份来自兰州的热忱，透过余光我似乎感受到了这满堂目上的大姐和师傅们都在向，我这个茕茕孑立的奇特外乡人，赏下了赞许的目光。忽升出一种错觉，好似在这狭小闷热的空间，我们这般俗人不经意间交换了有关高山流水，知音相逢的共识。
吃碗这份面，转念想一想。兰州牛肉面碗口是大，名气是大，甚至能大过这座兰州城。可这大却是单薄的大，落寞的大，这个大是仅属于牛肉面一家独大，跟兰州其他的食物无关。翻过牛肉面这一长篇，似乎是再也拉扯不出一丝这份单薄背后的食物，即使有也不拘于这金城一地。但抛开这种假设，放眼于整座兰州的食物史，主菜或羊或肉的成菜也称得上美味，主食在牛肉面身后尚有百十种的面食，名目繁多，底蕴颇厚。可若是将兰州的食物比作一本书，那牛肉面占五六分，上有提及者站上三四上，而中原人常用于餐后收尾的甜食，在书里不过薄薄几页。
我猜在这页码上位居高头的，无疑是甜胚子与灰豆子，听名字就像是个被散养的边疆小童，太随意了，没有它在江南两淮的远方亲戚们那般被雅人们追捧喜爱。大概是长得太不讨喜了，遗传了兰州的单一与纯粹，一个纯粹的白，一个纯粹的黑，再也容不下其他炫彩色调的掺揉，入不了文人的法眼，当然，也不需要入。
毕竟兰州是孤傲的，所以它的子民它的食物也是孤傲的。
甜胚子，露白无瑕，暗藏一丝清灰色，如兰州冬日里的晴天，仅需一会时光便能给人足够惊喜。无论是夏日屋外的酷暑，还是冬日屋内的暖气，都奈不了它半分。天生的璞玉自带一身清凉意，那热浪会被抚平成风，暑气会被分解成丝。这份玉翠需得敬小慎微，生怕它被意外折碎。当这份玉翠入肚，裹着那份沁凉，满身都是酒糟味，时间愈久酒味愈浓，无须饮酒，兰州便已喝醉。
灰豆子，玄清深墨，隐含了一道清黄色，如兰州夏日里的沃土，需要足够的时间去等待以报于人欢喜。无论是清晨街上的清冷，还是黄昏街外的冰寒，都被它掺和了一腿。天生的浑金自带一身亲近感，那冷风被平复成浪，那寒气被驱逐除境。这份浑金无需谨慎，让所有人都能看到它的神采。当这份浑金入腹，裹着那份热忱，浑身都是软糯劲，入口愈多软糯愈足，无须入食，兰州便已饱饫。
西北缺水，甘肃亦缺水，即使是有黄河流过，兰州也大致逃不出缺水的命运。正因为如此，缺少了水的滋韵，这座甘陇首府，也呈现出一般旧日的格调，漆白色的建筑略显老调，偶有拔起的高楼，错落有致。与之形成了鲜明的对比，置身其中，仿若隔世，像是在两根时间线中不断分叉行走，它的声息它的脉搏，伸手可及。
黄河是兰州的标志，第一次的远赴他乡，在中山桥上，看到这条举国闻名的母亲河，难得的爆了一句粗口，这黄河可真他喵的黄。你要是让我用气势恢宏，大气磅礴这般的客套词形容黄河，显得有点太谄媚了。它，黄的深沉，黄的深邃，没有一条大河大江如她般更像母亲，朴实务实，跨越这座西北孤城，把它仅有的汁水，尽可能的洒满这片土地，使枯木发芽，土地肥沃，使兰州拔地而起，滋养孕育着这里的人民。
夜幕降临，这片黄色似乎在过去的几万万的时光里，永久的刻在了这片土地里，摸着漆黑的视野，那边黄仍清晰可见。而中山桥上人头窜动，如灿灿繁星，与空中的冷月交相辉映。夜来吹起一阵西风，让城内城外都愈发的透着几分清冷，卧听这潮水和风声。那江声浩荡，气势如斗，折煞了新发的阳气，向外乡人诉说着兰州今夕往昔。
在临走的末尾，终是遇上一个晴天。穿过中山桥，一路向北。背着数十斤的大包，如昔年的苦行僧般，踏上白塔山的地界。趁着日丽风清，高歌猛进，费了好大的功夫，才算是抵了山顶。回首望着这山下兰州，还是依旧的单薄，依旧的寡言，它就静静的矗立在那，千年以前如此，千年以后亦如此，从未改变。
回首再一眼。
天地苍茫，似海上孤鸿。
网友评论