朵朵的小脚印 ‖ 多彩玫瑰花馒头

玫瑰花馒头

一周之中，匆匆忙忙，给朵朵做饭不是很用心，周末时间充足，弥补一下对她的歉意。

今天的主题：多彩玫瑰花馒头。

家里有现成的紫甘蓝，火龙果，南瓜，只是缺了一种绿色。想想现在不是有菠菜的季节，加上外面三十多度的高温，实在不想顶着大太阳出去采购，缺就缺了吧。

第一步：紫甘蓝，火龙果切好，南瓜去皮，开水煮熟。

紫甘蓝切开之后，纹理很好看。

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第二步：打汁。

朵朵半岁添加辅食时，买的料理机。当时做了几次牛肉松，虾粉，后来做蔬菜面条时打过菠菜汁，使用率不高，今天派上用场了。不得不说，这个料理机还是很好用的，关键是清洗起来也非常简单。

先打的紫甘蓝，碎成末之后，怎么也打不成泥，加了点儿水，效果才出来。火龙果和南瓜，自身水分很大，直接打就可以了。

火龙果的颜色很艳，甘蓝紫看起来很美，南瓜泥晶莹剔透，忍不住尝了一口，甜而不腻，还有淡淡的香味，直接看图吧，颜色是不是很好看？

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第三步：发面

打的汁有点儿多，不想浪费，就多和了些面，每种200克面粉。安琪酵母用少许温水化开，倒入面粉中，简单搅拌之后，再放入事先打好的汁，充分搅拌均匀，保鲜膜盖上，静静的等待发酵。

第四步：揉面。

大概两个小时之后，面团膨胀的很大。应该是发好了。

揉制的过程中，发现面似乎太软了，加了很多干面粉。对了，还要加少许碱。

紫甘蓝汁的颜色那么好看，和成面团之后却有点儿发青，完全看不出本来的样子。尤其是加入碱之后，没有揉开之前，变成了绿色。

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第五步：制作玫瑰花型。

每次五个大小均匀的面剂，擀成饺子皮大小，当然，比饺子皮要厚许多。一个压一个依次放好，用筷子在中间压一道印，卷起来之后，从中间切开。

确实有玫瑰花的样子。

这个步骤比较考验水平，筷子压的时候要用力，否则花瓣会散。

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每到元宵节，母亲总会做很多花馍，根据记忆也做了点儿，否则只有玫瑰花太单一了。

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第六步：上笼蒸。

大约需要二十分钟。大火五分钟之后，调成中火。上次蒸小笼包，一直用的大火，结果水熬干了没有发现，一笼小笼包报废不说，还差点儿把锅烧坏了。

蒸好之后，火龙果也变了颜色，紫甘蓝更不用说了，只有南瓜还能看出本来的样子。

越简单，越久远。这样的道理在这儿也得到了验证。

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制作的过程，朵朵和爸爸在外面玩儿，哥哥也出去了，很安静，心也难得的安静下来。

只是，站得太久，脚有点儿疼，腰还困。

他们回家，馒头正好出锅，那惊讶的表情，让我忍不住心里有点儿小得意。看着他们迫不及待要一尝为快的样子，还有吃过之后的赞不绝口，觉得所有的累也都值得了。