朵朵的小脚印（九）‖ 虾仁西兰花蒸糕

上周给朵朵做的面点是彩色玫瑰花馒头，她不是很喜欢吃，我们朵好像更喜欢咸食，今天要给她做虾仁西兰花蒸糕。

原料：西兰花，虾仁，米饭，面粉。没有严格按照规定的种类和份量，目测一下，比例可以。

朵朵的小脚印（九）‖ 虾仁西兰花蒸糕

虾仁用姜丝腌制去腥。

剥虾的过程中发现，虾线粗细，里面杂质多少，虾脑的颜色都和新鲜程度有关，而且，新鲜的虾呈青白色，而不是单纯的青色。

今天去超市，竟然看到有活虾出售，结合倒没有贵多少，只是颜色看起来发红，一副没有无精打采的样子，所以还是习惯买了冰鲜的。

朵朵的小脚印（九）‖ 虾仁西兰花蒸糕

用料理棒将西兰花，虾仁，大米打碎。

西兰花的汁很好看，打汁的过程中加了蛋清。

反倒是虾泥的颜色不是很好看。大米打碎后很黏，一直想做年糕，不知道怎么做，今天无意发现用料理棒就可以，有空试试。

搅拌时，加了少量面粉。

朵朵的小脚印（九）‖ 虾仁西兰花蒸糕

加热时，找不到合适的容器，就用了玻璃碗，遇热炸掉了，中间又换成盘子。

加热十分钟，将蛋黄加水，加少许面粉，搅拌均匀，倒在蒸糕上面，继续蒸十分钟。

可能是第一次的汁太稠了，没摊平，所以上面的一层蛋黄，很不均匀，效果没出来，卖相不大好。

朵朵的小脚印（九）‖ 虾仁西兰花蒸糕

吃起来很软糯，味道也很好。朵朵把盘子里的都吃光了，朵朵哥哥和爸爸都说好吃，我尝了一下，挺好。

以后准备反复做给朵朵吃。西兰花可以换成胡萝卜或其他蔬菜，虾仁也可以以鸡肉，猪肉，牛肉代替。每次尝试不同的口味。