儿时的年味|过年就是过除夕

儿时的年味|过年就是过除夕

在我儿时的记忆中，仿佛只有大年三十这一天才是真正的过年；过年就是过除夕。

每年的大年三十，奶奶坐在灶膛边“呼啦、呼啦”地拉着风箱，把火烧的旺旺的。爸爸忙着下盐、下佐料、看火候。大铁锅里热气腾腾，空气中弥漫着肉香。一年没尝到肉味的我们，围着锅台转呀转，爸爸嫌我们碍手碍脚，狠狠的瞪我们两眼，我们识趣的赶紧走开。过不多久，又溜回来远远的瞄上一眼。终于盼到肉煮好了，我们迫不及待的填到嘴里。虽然是清水煮肉，但我们觉得这是世间最美味的东西了，直到现在，这肉香还让我念念不忘。

夜幕降临，村子里逐渐响起了鞭炮声，过年的气氛进入了高潮。人们来到自己胡同口的大街上，你拿一捆棒子秸，他拿一捆柴草，然后点燃。每个胡同口的柴草都燃烧起来，照亮了整条大街，孩子们就在火堆旁放鞭炮、放两响，偶尔也有自己制作的呲花。柴草着完了，鞭炮声也逐渐稀落下去。男孩子意犹未尽的低头寻找没响的鞭炮；女孩子则在灰烬边烤烤手脚——因为老人们说，这样烤烤，冬天手脚就不会冻了。这就是我们除夕夜的“照庭”，或者是“着、听”，究竟是“照庭”——“照亮门庭”还是“着、听”——“点着火，听鞭炮声”我也不知道。

“照庭”过后，我们就开始吃年夜饭了，在我的记忆中，我家的年夜饭没有七盘八碗，只有爸爸最拿手的“滋油饼。”“滋油饼”是把面团擀成长条，撒上一点盐，再把切成小丁的猪板油抹上一层，然后撒上葱花、卷起来，再擀成圆圆的大饼，把大饼放在锅里慢慢烙熟，烙的两面金黄、烙的渗出融化的猪板油。滋油饼既有油香又有肉味，因为在烙制过程中要两面翻动，所以取其“翻个”的寓意，意思是把贫穷的岁月翻过去，迎来幸福的富裕生活。

过了除夕，饱餐了清水肉和滋油饼的我们，肚子里有了油水，似乎大年初一的饺子也不那么诱人了，因此，在我童年的记忆中，过年就是过除夕，除夕过了，年也就基本上过完了。

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