舌尖上的乡愁系列《艾叶粑》

作者：因爱而生

    《原创》

用这道艾叶粑致刚刚溜走的春天吧！

舌尖上的乡愁系列《艾叶粑》

    平日里我做的美食经常晒在朋友圈里，然而很多朋友就说，很想吃但又没时间来，于是乎，建议我把这些美食的制作过程详细记录下来发给大家。他们好学着自己做。以前做了那么多美食，每次都只拍了做好后的成品，没记录过程。所以从现在起，我把曾经做过的美食，每天再重新做一样，把过程记录下来分享给大家参考。也很感谢简书提供这么好的平台。

好啦！现在进入到艾叶粑的制作过程吧！

先跟大家介绍制作艾叶粑的所需材料：艾叶 芭蕉叶 糯米粉 炒黑芝麻 花生 白糖

制作开始，我们先来处理艾叶。如图：

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把上图新鲜的艾叶洗净过后，把锅里放少量水，然后开大火将水烧开。把艾叶放下去焯水，艾叶本身略苦，所以焯水的时候时间要长一点。

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焯好水后，把艾叶夹到一个盛满冷水的盆里。

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用手把水分用力挤干

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然后将其切成很碎的末

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把芭蕉叶从冰箱冷冻室里拿出来放水解冻。这里我要说明一下，芭蕉叶是我早前去深圳北站一次摘了很多回来，洗净，剪成小块放在冰箱冷冻里备用的。如果大家附近没有芭蕉叶，可以用别的东西代替。蒸包子的布也可以用来蒸这个艾叶粑，或去超市买一些那种蒸东西的专用纸。不过味道肯定没有用芭蕉叶香。

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下面要介绍的就是艾叶粑的主角，炒芝麻花生白糖馅。为啥一定要带个炒字呢！因为黑芝麻花生炒了才香，炒好后用擂钵捣成颗粒状装袋备用。用的时候倒出来拌点白糖就可以用了。

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接下来就是准备开始制作艾叶粑了，把艾叶，糯米粉，喜欢甜口的朋友可以再加点白糖到粉里面。用手揉成较干一点的粉团。

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记得一个要点，做这些粉类的的美食，为了防止它粘手，每做一个就要把手洗净打湿一下。

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到这一步基本就大功告成啦！大家有时间的话还可以用模具做点其他好看有趣的形状！下面给大家欣赏一下我以前做过的艾叶粑的形状给大家参考哦！

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大家喜欢这道点心的话，不妨自己动手试一试。天然绿色无污染食品，男女老少皆宜，如果还有什么不明白的地方，欢迎给我留言哦！

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