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昔日最喜欢的戚风蛋糕,为何今年再去吃戚风蛋糕,却觉得不好吃了?

昔日最喜欢的戚风蛋糕,为何今年再去吃戚风蛋糕,却觉得不好吃了?

作者: 苏斐涵 | 来源:发表于2020-11-21 23:53 被阅读0次

为什么在吃食物的时候,愉快的聊天,会让我们觉得食物美味?


轻松愉快的个性,这种个性如果加以节制是一种才能,最伟大的人能够利用风度和幽默博取众人欢心,快乐可以调剂一切

巧克力酱的戚风蛋糕

记得,曾去广州番禺的某个楼盘办事情的时候,因为客户有急事,跟我约的事情,改在了下午谈。

没有办法,中午只能去找个地方吃饭,于是在朝阳东路,看到一个装修很别致的蛋糕房,走进去看各种各样的蛋糕的摆放,觉得很新鲜,决定今天中午就吃西餐。

在我选购不同的蛋糕时,有位年龄稍长的姐姐,很热情的回答了我的问题。

因为学习营养学的缘故,对于食物中的主要材料,总是习惯性去问,碰到不明白的蛋糕食物标签,总是要寻根问底

营养学的时候,老师给我们提出来了,首先我们要尽量少吃,或者不吃反式脂肪酸的东西。反式脂肪酸可能致癌。

反式脂肪酸在氢化植物油里肯定有的,这一点我特意请教了那位年长的姐姐,她非常坚定的告诉我,她选用食物油,肯定没有这个。

有幸福味道的蛋糕

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听她的谈吐感觉对蛋糕的制作,她有她自己的独特想法。

因为我这样的提问,也引发了这位姐姐对我的兴趣。

于是,两个人就聊起天来了,我听她说话的口音,不太像内地的口音,就问她是不是从国外回来,或者是不是台湾人?

她非常诧异,告诉我,她本来是台湾人,大学毕业之后,就去到澳大利亚留学,留学之后,就在当地结婚成家生子。

不过,她跟她先生是九十年代初期,来到上海创业。

后来,95年之后又从上海来到了广州,从此就在广州番禺,落地生根了。

她的两个儿子,移民去了新西兰,不过,在澳大利亚工作,新西兰的工作机会太少了,对于年轻人而言。

不过,讲究生活舒适,还是新西兰更加适合。

可可代表着生活的滋味

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我曾经吃过,不同蛋糕房做的戚风蛋糕,但唯独这位姐姐,做的戚风蛋糕,给我的印象最深刻,入口既化。

于是向她请教,为什么她的蛋糕做的,跟其他家不一样?

她告诉我,她选用的做蛋糕材料,全部都是进口的,而且是进口最好的原材料。

因为她本身还做澳洲,新西兰的对华贸易。

她的蛋糕是供应周围楼盘的小资女生,其中里面有4,5个是作家,她们的口味都是比较挑剔一些。

这位姐姐的专业是,市场营销专业,而我当时对市场营销专业,想去深入了解。

同时也向她请教了蛋糕的做法。

她告诉我,她的蛋糕供应给很多公司开年会。还有一些外国人公司,特别是在珠江新城区域的。

他们经常供应员工有上午茶和下午茶。喝茶时配的糕点,就专门跟他订购。

姐姐制作的蛋糕,口味是接近于比较清淡,糖分控制得也很好,她自己专门去参加了日式蛋糕的做法的培训。

她说,做蛋糕在澳大利亚,很方便,也很容易学。

因为在大学里面就有专门的蛋糕课可以学。

蛋糕房同时提供教授蛋糕面包的做法,之前正想学习,这位姐姐就拿了一张学习课表我。

从最初的戚风蛋糕到后面的牛角包,再到后面的芝士蛋糕,瑞士蛋糕,翻糖蛋糕。

还有各式的方包,各种口味的面包。告诉我,要掌握最基本的面包做法和说法,其他内容就是要去多练习了。

后来这位姐姐出去办事。旁边有一个店员才告诉我,刚才那位是我们老板,他说,你们俩太能聊了,居然聊到90多分钟。

清甜的巧克力戚风蛋糕

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人生千好万好,不如一技傍身。

不管是数字化时代,信息化时代,还是工业革命4.0版,人总归要吃东西,运用这种直觉思维,学习面食学习,学习烘培,这两样还是要去做,最起码做给自己吃吧,食物是自己做出来的,就放心了。

我终于明白,为什么今年的戚风蛋糕不好吃的原因:1 是材料不同,2 是做蛋糕的人的心心智不同  3  做蛋糕创办人的认知边界,代表他对做蛋糕以及烘培的态度

诠释蛋糕的真谛,戚风蛋糕

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