初烤面包

文/图 胡卓明

初烤面包

从把面包机拿回家到昨天晚上第一次开始尝试做面包已有几年啦。衍之从一开始嚷着要开始做面包到去麦德龙买了一袋做面包的面粉，酵母粉，高筋面粉，低筋面粉等一系列材料后发现家里竟少了一台食品秤。这次双12友人来家里玩时发现了家中的面包机，提议一起来做面包玩。自己只有抱歉的跟友人说：“家里还缺一台秤，没法得知需要的各种材料的重量。”友人大吃一惊，不敢相信就因为家中没有秤，就可以把面包机闲置几年不用。友人迅速拿出手机淘宝，在上面为我订了一台食品秤。

昨秤到了手，在也没有推脱的理由，开始和衍之研究起面包机的用法。自己懒得看繁琐而且冗长的说明书。就推脱说自己看不懂翻译过来的说明书。觉得这种翻译过后的说明书都有严重的逻辑缺陷。衍之被缠着没办法只有拿起那本同一本读者杂志一样后的说明书来研究。

脑子里回想起了俄罗斯大列巴的嚼劲，法棍和南来顺咖啡馆的故事，自己走在越南街头边走边啃着法棍的狼狈，把干面包块泡进饮料里的泡鲁达，土耳其每一餐前都有的香脆的小面包。一直拿不到主意烤哪一种面包作为自己的初包呢？在衍之同志仔细阅读说明书后遗憾的发现我们手上的食物原料只能做法式乡村包。看来想象总是美好的，而现实总是骨感的。当然终于能有第一次的尝试了。

用秤量出了高筋面粉，和全麦面包粉的克数，又用量杯量出了所需的用水量。最后一部是放置少剂量的盐个酵母粉。突然发现自己购买的这台秤没法精确到1克以内。这时才发现其实自己还差一支量勺。但如果在以这样的借口又借故推脱不做面包的话，自己都觉得实在对不起这台面包机了。估摸着添加了盐和酵母粉后订时八个小时后完成面包。

今晨在睡梦中已经隐隐约约的闻到了面包飘香。睡眼朦胧，阳光下白纱摇曳。开始挂念起自烤面包。打开面包机，浓郁的面香扑面而来。早餐自烤面包，橙子，牛奶和小咸鱼。今晚开始想变换，变换面包的样式。觉得在面包里加上一些迷迭香或是肉桂粉应该是别有一番风情的。不知自己会不会把面包玩坏了，或是过几天后失了兴趣，又把面包机搁置在角落里了 。