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水煮牛肉,家家必会的一道菜,香辣又鲜嫩!

水煮牛肉,家家必会的一道菜,香辣又鲜嫩!

作者: 渔鲜笙 | 来源:发表于2020-09-05 16:40 被阅读0次

    关注公众号:渔鲜笙,分享更多美食做法。

    朋友来做客,出门买了点牛肉招待。

    选择了一种非常美味的做法,简单还好吃。

    今天把具体的做法分享出来,搭配两种配菜。

    这种做法叫做:水煮牛肉,基本上是家家必会的一道菜。

    下面把具体的食材和具体做法分享给你!

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    首先准备好食材:

    牛肉

    黄豆芽

    芹菜

    香葱

    小米椒

    生姜

    大蒜

    料酒

    胡椒粉

    生抽

    豆瓣酱

    生粉

    花椒

    鸡汁

    食盐

    食用油

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    水煮牛肉的具体做法:

    1. 把牛肉剔除筋膜,然后洗净斜纹切薄片。

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    2. 将处理好的牛肉放入碗中,加入适量的生抽、料酒、胡椒粉以及生粉,用手抓匀后再淋上少许食用油,再次拌匀腌制约10分钟。

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    3. 处理配菜,芹菜、香葱洗净切段,然后再把小米椒、生姜和大蒜切成碎末。

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    4. 黄豆芽去除根部,洗净沥干水分。

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    5. 起锅烧热,倒入适量的食用油,下入备好的芹菜段和黄豆芽,用大火翻炒后加入少许食盐,然后盛出放在碗底。

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    6. 重新起锅烧热,倒入适量的食用油,在下入备好的小米椒、大蒜、生姜、花椒以及豆瓣酱,用中小火炒出红油。

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    7. 倒入适量的清水,然后调大火烧开,再加入生抽和鸡汁。

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    8. 最后下入腌制好的牛肉,用筷子快速划散开,煮至牛肉变色即可关火。

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    9. 将牛肉带汤所有倒入装有黄豆芽的碗中,在最上面撒上香葱末和大蒜末,最后再起锅烧油,淋在香葱末和大蒜末上,就可以美美的享用啦!

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    这道菜的最终成品~~

    有没有诱惑到你呢?!

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    有几点烹饪小知识分享:

    1. 最后一步淋油是必不可少的。

    2. 腌制牛肉要先调酱料,然后拥油封锁,这样可以让煮好的牛肉更滑嫩。

    3. 生抽、豆瓣酱都有咸味,可以不用放盐。

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    牛肉的价格虽然高,但是它的营养也更加丰富。

    尤其是孩子,多吃牛肉可以强健骨骼,提高机体抗病能力。

    那么这道菜的做法,你学会了吗?

    还等什么,赶快做起来吧~~

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