糖醋菠萝排骨，这才是排骨最过瘾的吃法！

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喜爱做美食的朋友经常会遇到这样一个难题。

做糖醋菜的酱汁该怎么调？

有不少朋友都会觉得很难调。

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今天渔先生就教给你一个小妙招，做一道糖醋菠萝排骨。

让你在家轻轻松松做出糖醋系美味。

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首先准备好食材：

排骨

菠萝

青椒

大蒜

料酒

五香粉

玉米淀粉

豉油

番茄酱

生抽

蚝油

白糖

食盐

食用油

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糖醋菠萝排骨的具体做法：

1. 把排骨放入碗中，倒入适量的清水以及料酒浸泡约30分钟。

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2. 捞出排骨，清水洗净后再用厨房纸吸干水分。

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3. 再把排骨放入碗中，加入适量的五香粉、玉米淀粉、豉油和食盐，用手拌匀后腌制30分钟左右。

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4. 菠萝去皮切块，然后用淡盐水浸泡备用，青椒去籽切块备用，再取一个小碗，倒入少许凉开水，加入适量的生抽、番茄酱、白糖和蚝油，调成糖醋酱汁备用。

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5. 起锅烧热，倒入适量的食用油，下入腌制好的排骨，用中小火煎炸至表面呈金黄，待八分熟时捞出控油。

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6. 重新起锅烧热，倒入少许食用油，下入备好的蒜末，用中小火煸出香味。

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7. 紧接着倒入调好的糖醋酱汁，再下入煎炸好的排骨，然后不停的翻炒。

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8. 待翻炒至糖醋酱汁变浓稠时，再下入备好的菠萝和青椒。

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9. 继续快速翻炒，等到全部裹上糖醋酱汁后关火，出锅即可！

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来看看最后的成品~~

超级诱人的一道美味，大饱眼福，酸甜可口。

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有几点烹饪小知识分享：

1. 糖醋酱汁的调配比为：清水5，番茄酱4，生抽3，白糖2，蚝油1。

2. 菠萝下锅后不宜久炒。

3. 如果没有排骨，也可以换成鸡肉或猪里脊肉。

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糖醋菠萝排骨是广东省的传统名菜，味道鲜美，老少皆宜。

这道菜是当下人们非常喜爱的菜肴之一。

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