大米别再熬粥啦！试试这样做，保证一上桌就光盘

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从小到大，大米都是我们的主食，这如果哪一天没能吃到米饭或粥，那这一天就是在挨饿一般，虽然也超级喜爱面食。夏天天热出汗多，我们经常会用绿豆和大米来熬点粥喝，可以除烦止渴、增强食欲、清热解毒和健脾养胃。

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今天推荐一款用大米和绿豆做出来的美食，不过不是煮饭也不熬粥，搭配点喜欢的蔬菜或肉类，保证一上桌就光盘！一盘足够吃到饱也能吃好，营养极其丰富，口感软糯爽口，做起来也特别简单。

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【凉拌绿豆米皮】

需要食材：

大米  绿豆  鸡蛋  黄瓜  黄豆芽  葱  蒜  红椒  香菜

调味料：

胡椒粉  生抽  耗油  香油  盐  糖  醋

1、量出适量大米和绿豆，3：1的比例就行，挑洗干净，用冷水浸泡一夜。

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2、沥去水份，放入料理机，加适量水或者牛奶，搅打成米糊，如果想更细腻点，可以多搅动几次。

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3、米糊里加入一勺盐、一勺淀粉和一勺面粉，再打入一只鸡蛋，用筷子搅匀，搅到米糊细腻没有颗粒就可以了。这里也是可以什么材料都不用添加的，加面粉和鸡蛋也是为了做出来的米皮口感更劲道可口光滑爽口些。

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4、电饼铛预热，底部抹油，舀出一大勺米糊入锅，轻轻晃动，让米糊均匀铺满锅底，上面撒点熟的黑芝麻，盖盖煎一分钟。

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5、开盖看到米皮起大泡了，快速翻个面，再煎两分钟。

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6、一张焦黄的米皮做好了，散发着浓浓的绿豆香，可以直接吃，也可以卷点菜当卷饼吃。

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7、黄豆芽用开水烫熟，再刨点黄瓜丝，把大蒜香菜香葱都切碎，最后调点调料汁。

8、把全部做好的米皮，一张张卷成卷，切成长条，抖散后放碗中备用。

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9、放入豆芽和切好的葱蒜末，撒点辣椒粉，用热油“刺啦”浇出香味，最后倒入料汁，拌匀就可以开吃啦。

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10、如果不想吃凉拌的，可以用开水下着吃，加上一个荷包蛋，只放盐和猪油，就足够馋人啦！热热的吃上一碗吧！

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营养全面，宜菜宜饭，劲道爽口的的绿豆米皮就做好了，喜欢就试试吧！

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小贴士：

这个米皮有点类似小时候吃的美味粉折，用大米加上绿豆或者黄豆，浸泡几天后，用大青石磨磨成米糊，再倒入大铁锅里摊成薄饼。最后卷成卷，切成条，晒干存储，吃的时候，加水煮熟即可。