咖喱味的星期天

从一兄长那里得了咖喱牛肉好吃的秘籍，便想一做试个究竟，恰逢周末，时间充裕，上周天求母亲买来食材，扑腾了一中午，成全了一个咖喱味的星期天。

咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。（本段摘自百度百科：我在百度百科上还看到了咖喱的制作配料，我今儿做的是用从超市买的现成的咖喱块做的，如果你感兴趣，也可以尝试自己做咖喱料。）

话不多说先说咋做：

1.准备食材：牛肋条（卖肉的说这块肉做咖喱牛肉最好吃）、胡萝卜、土豆、洋葱、黄油30克、咖喱块（按买回来的盒上面说的量添加）

2.将牛肉洗净后切成长条块：块头不要太小，因为煮熟之后会缩水一部分。放几片姜和洋葱去腥（去不去腥都没关系，因为咖喱的香味会覆盖腥味）。

3.将黄油放入锅中慢火融化，化开后将生牛肉放进去炒。

4.炒至半熟，放入高压锅中用“蹄筋”程序将肉压熟（高压锅中可以稍多些加水，牛肉汤一会儿有用）。

5.压制过程中将胡萝卜切块、土豆切块、洋葱切丝。

6.小火炒肋条上卸下来的牛油（牛油是本菜好吃的第一大关键，牛油让原本的肉香被凸显出来，而不至被咖喱夺去全部的肉味），炒出油脂后将胡萝卜土豆洋葱下锅翻炒。

7.炒制半熟，将高压锅中的牛肉汤倒到锅里一并加入100毫升牛奶（牛奶是本菜好吃的第二大关键，它使整盘菜飘洒着馥郁的浓香，也会增加入口的滑度）将菜煮至软烂。

8.下入压好的牛肉和咖喱块，让咖喱块充分融化到汤里。（因为咖喱块比较容易糊锅，所以应该晚些放入锅中）

9.当当当当当~完成，摆盘！！

由于我原本的摆盘颜色过于单一，老孙将菜铺好之后又重新做了摆盘，阴天的关系，色调整体发暗，但这并不影响我和老孙品味咖喱时的愉快心情。我们像两个坐着飞毯去了东南亚的华人，在满屋咖喱香中，一人吃了一大碗。

饭后老孙说她来收拾残局，我说别啦，您歇着吧，今天是星期天，连上帝都要休息，您休息吧，老孙乐颠颠的回屋了。

我一边收拾一边回首着28年的点点滴滴。这些年无论多忙，多累，老孙总是为我做上一桌色香味俱全的饭菜，高中时厨房的灯总是早早就亮起，伴着门口踱来踱去的脚步声，下了很大决心似的小心翼翼的那句：“起来吧宝，饭菜一会儿凉了”；上班后因为做了老师，也比其他人家吃饭要早一些，可老孙从未抱怨过这些，而是每天每天早晨，都让全家当上一回“皇帝”——家里几年养成的习惯，早餐像皇帝，中餐丰盛，晚餐如乞丐，只能靠着老孙嚷嚷的明天早晨要做... ...来入梦。我在哪里吃饭都不好受，味道太浓或太淡仿佛都不是滋味，唯独老孙的饭，吃着最相宜。

幸福于此，也眷恋于斯，没有什么比每天都有热腾腾的饭菜等你回来更使人感到安全幸福的事了，而每一餐中又有多少爱的心思花在其中呢？肉中的蛋白是茁壮的期许，菜中的纤维是健康的保障，色彩搭配出了食的欲望，酱醋烹出的是不散的余香。

这种幸福能延续的时间有多久我并不知道，我只是万分感恩，感恩这浓浓的爱的陪伴，让我永远在对下一顿的期待中度过了许许多多个温和甜蜜或披荆斩棘的日子，这浓浓的爱始于舌尖，存于骨血，让我们一家人不离不弃，勇往直前，彼此鼓励，彼此欣赏。

奋斗的意义何在？难道不就是为了和更喜欢的人在更好的地方，有更多的时间，吃更好一点儿吗？

愿你也拥有一个属于自己的咖喱味的星期天，周末愉快哦~