虽然已经立春，
但温度依旧还是很“冻人”。
寒冷的天气里，
喝一碗热粥，
暖暖身子，
真是想想都觉得暖和多了。
不过煮了这么多年粥，
你还是把要煮的食材一股脑放进锅里，
煮开就算完事吗？
那你就大错特错了，
这煮粥也是有讲究的。
1浸泡
在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。
2开水下锅
冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。
3火候
煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。
4搅拌
开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。
5点油
等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。
6粥料分煮
一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。
学会了这些煮粥的小技巧，
下次煮粥马上拿来实操一下，
保证让你煮出来的粥，
既美味又颜值高哦。
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