黄豆炖鸡
制法：
一、准备食材：黄豆、鸡肉、猪瘦肉、红枣、生姜、酱油、胡椒粉、八角、桂皮；
二、黄豆洗净，用温水泡发；猪瘦肉切片，用刀背把猪肉片里的肉筋拍断；鸡肉切块、生姜洗净切片；
三、起锅烧开水，把瘦肉片、鸡肉块在开水中烫一遍后，捞出；
四、起油锅，倒入瘦肉片、鸡块、生姜、红枣一起翻炒，炒至鸡块出油。然后再放入各种调料，翻炒均匀，加适量水，一起烹煮十分钟左右，放盐调味。
五、装盘，再放入高压锅中，隔水蒸二十到二十五分钟。
六、散掉高压锅中的蒸汽后，取出待用。
备注：不适合吃辛辣食物的特殊人群，可以去掉生姜、八角、桂皮、胡椒粉等具有刺激性的调料 。
这道黄豆炖鸡块菜，性温，养脾胃。黄豆富含植物蛋白，红枣和生姜一起服用，对人体有保健作用。家常菜，取材简单，适量食用，老幼皆宜。
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本文标题：馋猫世家（十）黄豆炖鸡
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