家常清炖鸡
制法：
1、准备食材：鸡半边或者一只、生姜、米酒、油豆腐、酱油、盐、大白菜。
2、鸡肉洗净，一边鸡肉分上下，斩成两大块；生姜洗净切片，锅中加入清水烧开，放入鸡肉如锅中滚去血水后，捞出鸡肉块。
3、把鸡肉装碗中，滴入两滴酱油、一小勺米酒、放入几片生姜，然后放入高压锅中，隔水蒸二十五分钟左右，待高压锅气阀冷却后，取出。
4、鸡肉冷却后，手撕鸡肉。
5、起锅，倒入手撕鸡肉、油豆腐、加适量清水稍微焖煮一下，加盐调味，就可以装盘待用。
备注：
☞不喜肉食的人，泡在鸡肉汤里的油豆腐，富含能量，很好吃哦。
☞不喜肉食的人，可以在本道菜里面，加入大白菜哦，大白菜洗干净，刀削菜绑，放入大白菜叶，在鸡汤中滚几下，烫熟就可以食用啦。大白菜的诸多保健功效，在前期的帖子中已有介绍。
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本文标题：馋猫世家（48）家常清炖鸡
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