吃美食，烹美味
各位吃货朋友大家好，欢迎收看第212期的叶妈妈开小灶系列
气势如龙魔王象在云南问候您
一道能让老饕心服口服的食谱
必然是需要用心用脑
花时间花精力慢慢打磨才能最终成形
今天将要分享的美味，正是如上所述
然而，皆大欢喜的是
你看完，花5块钱买食材就能照做！
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
花时间花精力我学的剁椒茄龙，你花5元买食材就能照做！_腾讯视频
味如馐；形如龙；气如虹
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第212期：茄盒如龙（剁椒茄龙的做法视频详解），“汽食”如虹！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
茄子、猪肉末、
芝麻油、生抽、料酒、白糖、蚝油、
剁椒、姜末、蒜末、干淀粉、食用油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
1.先来处理猪肉末，往肉末盘中依次放入料酒、芝麻油、生抽、食盐、姜末全部拌匀。拌好，腌制待用
--步骤2--
2.下面把长条茄子等分刀切开，不用切断！需切成连成串的茄盒（不知茄盒做法的朋友，请移驾至第39期观看）。刀切完毕，将屏幕向右倾斜45°，气势如虹的茄龙就制成了
--步骤3--
3.紧接着取适量腌制好的肉末，填入茄盒内部
--步骤4--
4.填至中后段，立起茄龙更易填入肉末
--步骤5--
5.茄盒填入肉末不宜过多，而且要饱满、整洁。茄龙处理完毕，放入蒸盘（这次我们选择立着放，躺着放也行，朋友们请根据自身情况而定）
--步骤6--
6.装茄龙的蒸盘放入蒸锅，盖盖大火隔水蒸煮10至15分钟
--步骤7--
7.蒸煮时间到，把茄龙装盘，过程中请注意不要烫到手，而蒸盘中的蒸菜汁分离开待用
--步骤8--
8.锅中倒入食用油，油开下入蒜末，放入剁椒，加入白糖，倒入蚝油全部炒开
--步骤9--
9.食材爆香，倒入蒸菜汁
--步骤10--
10.汤汁沸腾，把干淀粉调成的淀粉液倒入锅中，中大火炒匀
--步骤11--
11.汤汁再次沸腾且浓稠、鲜亮，芡汁就制成了。此时，立马起锅，把芡汁浇入装茄龙的盘中，茄龙“点睛”完成就能吃这“仙食”了
本期“魔怔”提醒：↓
1.茄子长短、粗细根据自身情况而定，没所谓固定标准！
2.猪肉末一定要加料酒、姜末等去腥，蒸出来的肉饼才够鲜。
3.长茄子切成一串茄盒，如果刀切深度拿捏不准，那么可以切一半（或更多），然后再填入肉末时慢慢调整深度。
4.长串茄盒填入肉末，可拱起茄盒使开口变大，这样就更容易填满茄盒空隙。
5.填满肉末的茄子（茄盒），直立或躺平都可隔水蒸煮。
本期真“象”压轴：↓
视频中的一条茄子总共有几个茄盒组成？
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