一道中国风味名吃，卤鸭掌，十分入味，拿来下酒超爽

卤鸭掌是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。也是中餐凉菜。卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，亲友团聚，佐酒小酌的佳肴

首先来准备一下做这道卤鸭掌所需的用料：

主料：鸭掌 800克

辅料：大葱 1段  姜 3片  干红辣椒 10个  八角 5个  桂皮 1段  香叶 10片  豆蔻 1个  草果 1个  白芷 4片  陈皮 3块  麻椒 适量  花椒 适量

生抽 3勺  老抽 4勺  料酒 2勺  盐 适量  冰糖 8颗

=接下来请看具体的做法步骤=

- STEP1 -

首选将鸭掌洗净剪去趾甲，用淡盐水浸泡50分钟左右

- STEP2 -

将干红辣椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果、白芷、陈皮、花椒和麻椒用布料包装好封口

- STEP3 -

锅内加入清水，放入封好的料包，大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和冰糖，大火烧开后转小火熬制20分钟左右

- STEP4 -

放入浸泡好的鸭掌，大火烧开，转中火煮15分钟左右

- STEP5 -

煮熟后关火，放置一边浸泡6小时以上（让其更入味）

- STEP6 -

佐酒佳肴，卤鸭掌。请大家参考

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