大概在我十岁的时候，我爸经常带我去一家叫“恒香园”的面店吃云吞面，这家店的店面很小，但我们每次去都会遇到很多食客，于是乎我们每次都只能坐到后门的一条巷子里面。那条巷子很窄，两人并行而过就会挤，却摆了好几张桌椅。有时去到能有两个座位坐已是内心偷着乐，总比那些蹲在巷子里面吃云吞面的人好。
记忆中最深的一个场景是：冬天的某个早晨，我爸带着我艰难地穿过满是食客的狭窄的店面来到同样满是食客的狭窄的后巷，幸运地抢到了两个座位后，两碗云吞面很快地被送了上来，我们吹了吹面，蒸汽腾腾，而后一口云吞一口面地吃了起来，仿佛冬天也就不那么讨人厌。
（恒香园云吞面）
估计我也是从那时候开始养成吃云吞面这个喜好，因为每次和我爸吃云吞面的时候，他总是大口大口哧溜哧溜地吃，我在旁边目瞪口呆然后内心不自主地给自己灌输这应该是很好吃的东西的概念。后来我也慢慢觉得云吞面确实很好吃，只是等我有了这觉悟的时候，我爸就没带我去过那里吃面了。之后我也没去过那里吃面，不过吃云吞面这个习惯倒是保留了下来。
这些年吃过不少云吞面，好吃的，难吃的。最近也被朋友带着去吃过一次“正宗”的云吞面，这碗云吞面最大的不同之处是加了韭黄，这是我第一次吃有韭黄的云吞面，味道确实比较好。其次的不同之处是面的口感十分的好，地道的面要从面粉加鸭蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，这样做出来的面煮出来带点韧度，口感会很好。至于云吞则是常见的鲜虾云吞，关于这点，倒是有个蛮有趣的争议。据说，一开始云吞面是市井小市民吃的东西（貌似现在也是啊），所以正宗云吞的馅都是肉馅而不是现在的鲜虾肉馅，不过又有另一种说法认为，在云吞里面加入虾肉是早已存在的做法，有虾肉的云吞才是正宗的云吞。顺便一提，我吃过恒香园的云吞都是肉馅云吞。
（“正宗”云吞面）
前些天机缘巧合下经过恒香园，一时兴起便进去吃了一碗云吞面。等的时候发现自己快十年没来这里吃过云吞面，来不及感叹光阴似箭日月如梭白驹过隙，一碗热腾腾的云吞面就被端了上来。我吹了吹面，一口吃了下去，第一反应是没有以前的好吃。再吃两口，确认真的是没有以前的好吃，放下筷子，我环顾四周，零星的食客，店面装修过了，新增了二楼，后巷还在，有些东西变了但有些东西没变。似乎最好的味道只能停留在记忆里面，尝过之后，再来吃也只是吃情怀，而情怀往往没有味道却又叫人念念不忘。
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