| 臨硯
| 原文
宴客者有時用飯，必較家常所食者稍精。精用何法？曰：使之有香而已矣。予嘗授意小婦，預設花露壹盞，俟飯之初熟而澆之，澆過稍閉，拌勻而後入碗。食者歸功於谷米，詫為異種而訊之，不知其為尋常五谷也。此法秘之已久，今始告人。行此法者，不必滿釜澆遍，遍則費露甚多，而此法不行於世矣。止以壹盞澆壹隅，足供佳客所需而止。露以薔薇、香櫞、桂花三種為上，勿用玫瑰，以玫瑰之香，食者易辨，知非谷性所有。薔薇、香櫞、桂花三種，與谷性之香者相若，使人難辨，故用之。
| 譯文
宴請客人有時要用飯，壹定比家常吃的飯要精美壹些，怎麽使它精美些呢？讓它有香味就可以了。我曾經給媳婦出主意，預先準備壹盞花露，在飯剛熟的時候澆上去。澆過後蓋上蓋子悶壹會，拌勻以後盛到碗裏，吃的人都以為是米好，以為是什麽奇特的品種，不知道只是尋常的米。這辦法我珍藏很久，今天才跟人說。用這種方法時，不壹定要整鍋澆遍，那樣很費花露，這辦法就不能普及了。只用壹盞澆壹角，夠客人吃的就好了。花露以薔薇、香櫞、桂花做的最好，不能用玫瑰，因為玫瑰的香氣客人容易辨別出來，知道不是谷物本身所有的。薔薇、香櫞、桂花三種花的香氣和谷物的香氣比較像，令人難以分辨，所以適宜采用。
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