家乡的水芹菜

作者: 军中曙光 | 来源:发表于2018-01-09 13:02 被阅读87次

前言:家乡的水芹菜是一道美食,对于一些年少离家,常年在外工作、定居的桐城人来说,却是最最难以忘怀的家乡味道!

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1995年的深秋,我随唐应南表舅前往天津出差。表舅姐夫的弟弟和儿子,当时都在天津工作,我们此次前来的主要目的:就是找表舅姐夫的弟弟——黄叔叔。

我和表舅刚下火车不久,就有一位年轻、帅气的小伙向我们走来,他就是表舅的侄子(我的表哥)黄克明。表哥大学毕业,即分配在天津港务局上班,表哥既精明、又活泼,沿途介绍建筑和风景。当时的天津于我的印象,是古老的灰色味道,只有闹市区的人挺多,其它的地段人也较少。

黄叔叔,六十年代的老兵。当年他和许多桐城籍战友就在天津当兵,后来大都留了下来。黄叔叔转业时,被分在渤海石油公司,时任一分公司负责人。黄叔叔性格热情、爽朗,见到我们时仍操一口的桐城普通话——后来接触许多家乡老兵,都有此特点,原因很简单:部队时期多和五湖四海的战友接触,所以家乡口音能够很好保持。女同志则不然,一般经过两三年左右的时间,就会被当地方的语言同化。黄叔叔非常客气,中餐在食堂安排了丰盛的菜肴,席间关切地询问我们来此的目的和家乡的变化等。下午,表哥要带我们离开,黄叔叔坚决不肯——执意要带我们去他家:吃饭、留宿、拉家常!

下班时,我们坐上一辆微型巴士,车上有八九个人。黄叔叔告诉我,这是单位接送员工上下班的专车,每天早上接、下班送。车子慢慢向郊区驶去,沿途偶尔有人下车;车子走了一个多小时,前边的人和建筑越来越少,车上的人也仅剩不多;终于车上只剩驾驶员和我们三人,因时至深秋,前面的景象也略显荒凉,路边常常十几分钟都看不到房子和人,只有成片的农田,或许这就是印象中的北方农场。

车子走了差不多两个小时,黄叔叔指着前面的一处房子说:到了。下车时,天色已渐暗,伴有一丝微微的凉意;但见前面有三四排房子,每排房子有四五间红砖瓦房;其时,家家炊烟袅袅,灯火明亮。走进屋内,顿觉温暖温馨,更有扑鼻的饭菜香味。

阿姨也是桐城人,慈爱温和,见到我们更是亲切!许是叔叔先前招呼,阿姨准备了满桌的菜:有天津口味,也有家乡的特色菜系。“老乡见老乡,两眼泪汪汪”,今晚虽然没有眼泪,却是开心至极:叔叔不停地劝酒,阿姨是不停地夹菜;我在叔叔面前是个新兵,在阿姨面前是个晚辈;所以我吃了很多,也喝了很多…最令我难以忘怀的是:叔叔阿姨在席间提到家乡的水芹菜,立即双眼朦胧;紧接着叔叔说——想到水芹菜,淌口水啊!

是啊,家乡的水芹菜——是离乡游子永远不忘的家乡味道!

后记.桐城水芹

桐城水芹是安徽省桐城市独有的特产蔬菜,已有数百年栽培历史。 桐城水芹属微型科宿根植物。根系发达,繁殖力极强,一年生五茬。栽培方法简易,只花人工栽培管理,不需施肥,一年亩产可达两三万斤。

桐城水芹主要产于桐城市郊的文昌、石河等村的泉水田中,尤以文昌村泗水桥一带所产品质最佳。泉水田为龙眠河旧河床,底为砂石,表层为香灰泥,泉水常年渗出,漫流不息,土壤肥沃,日照充足,四季温差较小,极宜水芹菜的生长。水芹菜根系发达,栽培方便,繁殖能力极强,每年可收获5茬,年亩产2至3万斤。

桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩,清香爽口,余味甘甜。冬季的水芹菜,又称“白老”,茎白芽黄,鲜嫩香脆,品质更佳。且有很高的经济价值:可以入药,高血压患者常年食用,具有明显的降压作用。

“桐城水芹”已经被国家工商总局认定为地理标志证明商标,这是安徽省蔬菜类中唯一的地理标志证明商标。

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网友评论

  • 如歌_de71:我们这儿也有水芹菜,不过是野生的😄
    军中曙光:@如歌_de71 野生的更香:smile:
  • 长亭外的夏小乔:新年快乐,天天好心情,朋友。💐💐💐💐
    军中曙光:@长亭外的夏小乔 一起加油呗!
    长亭外的夏小乔:@军中曙光 晚上好,朋友!祝你新春快乐,万事顺心,梦想成真,在2018年能够写出更多的好作品!💐💐💐💐
    军中曙光:@长亭外的夏小乔 可爱的朋友,春节快乐!
  • 鸡血石:原来除了文章,桐城还有水芹👍
    军中曙光:@鸡血石 哈哈,那可是个好东西!
  • 林建明:在六尺巷文艺里也看过桐城水芹菜
    军中曙光:@愚人_240b 看到陶老师的美文,深感惭愧。若是知道老师的大作,在下是断断不敢在写的。哈哈
    林建明:@军中曙光 不错,陶老师的文章。
    军中曙光:@愚人_240b 陶老师写得比我好,我的小文是今年九月份随笔而感的。谢谢您的阅读和留言,遥祝冬祺!

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