泰汁茄子

作者: 米小可2018 | 来源:发表于2017-07-20 21:46 被阅读29次

茄子:一条

鱼松:若干

油:一盘

水:少许

白醋:少许

茄汁:少许

泰式酸辣酱:少许

生粉:少许

白砂糖:一调匙

1.茄子间隔削皮

2.茄子对半切,再对半切开

3.茄子用刀在面上隔3cm切一个切口

4.把鱼松塞在茄子的切口上

5.锅内放油,待油温升至90度左右,把酿了鱼松的茄子放进锅内,待两面炸得金黄色后捞起

6.锅内放半碗水,放一调匙白醋,放一调匙白砂糖,放一调匙茄汁

7.用一调匙生粉用水调稀,锅内煮沸腾后慢慢把生粉水倒进锅内,一边倒一边搅,最后把一调匙的泰式酸辣酱放进去,搅匀

8.茄子装盘,把汁料淋上去

此道菜切记茄子不能有水,有水放进油锅时,油会弹出来,而且茄子会吸进很多油才会熟。

泰汁茄子

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