世界上最简单的美味就是蛋炒饭
大家好，这是我在简书发的第一篇与美食有关的文字。今天在这里我想与大家分享我的黄金蛋炒饭，并且在接下来的日子，将我的拿手“大菜”毫无保留的传授给喜欢我关注我的朋友们。二年前，我同很多吃货朋友们一样，对美食很兴奋，对下厨房则是一头雾水，烧的每一道菜都像水煮大白菜一样，不是炒熟的，而是用水煮熟的。那味道、唉！别提了，自己吃着都发火，一边吃一边骂“个傻逼，又放这么多水，吃汤啊”，骂着骂着词穷了就甩筷子。
后来遇到了我们家一二三，又因为工作原因，常常得在家做饭吃，最终答成协议，她洗碗我做饭。为嘛呢？咱大老爷们做的难吃可以骂自个儿出出气，你边吃人家烧的饭边骂别人那真是作死。也亏得在她的鼓励之下我对创造美食越来越有兴趣，一个星期怎么也得烧几次新式大菜给她尝尝。这不，之前一百二十斤的身材，活活吃到一百四了。那小脸上的肉炒点大蒜，整个都够满满一盘肥锅肉了。哈哈...那么接下来，我就将我领悟到的炒饭精髓分享一下。首先，烹饪一定要喜欢才能做好，就像做任何事情一样，喜欢才会钻研，像创造一件艺术品一样去想象，无论做出来的效果有多棒，你可能都会抿一下嘴唇觉得还差一点。是的，就是会觉得差一点，因为那叫追求。
干货篇：准备好食材，将白米饭盛出放凉，今天我选择搭配炒饭的时蔬有红萝卜、绿青椒、四季豆和香肠。蛋炒饭，蛋则是必须的，将二颗鸡蛋打破只取蛋黄。如下图：
热锅下少许油，将香肠放入锅中煎至二面熟取出，依次先放入豆角爆炒（切记不能同时下锅），后放入其他配菜下锅，放少许盐和蚝油炒至颜色通透铲出。如下图：
再将锅中倒入稍多油烧热，再将油倒出，锅底留少许油然后下饭，加大火用铲子轻拍饭，快速抖动平底锅，直到饭粒分成一颗颗。然后将蛋黄快速大面积倒入饭上，再一次抖动锅，不让蛋液粘住锅底并且均匀的染上饭粒。 然后再将炒好的香肠配菜倒入饭中炒匀。如下图：
炒饭的美味在于粒粒分明，没有多余的水份，干爽可口。为什么要加其他配菜呢？如果只是用蛋不加入其他配菜，我个人吃起来感觉比较腻，颜色单调。美味美味，美在前味在后，当然色相很重要，今天我选用的是红色的萝卜跟红色的香肠，绿色的豆角和青椒做为搭配，二种红色和二种绿色颜色层次感分明，健康又好看。
最后在这里我再将向大家推荐一款咸鸭蛋炒饭，我个人比较爱吃。咸鸭蛋黄的酥裹上金黄的饭粒入口很是美味。由于时间关系，朋友如果你感兴趣的话那么关注私聊我吧，回头我将我独创的这款菜谱发给你。如下图：
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