『酸奶松饼』
制作/图文/编辑：
美食达人计划／GRACE
—制作配方—
配料：低粉80g 鸡蛋2个 牛奶100g 细糖30g 色拉油20g 自制酸奶1瓶 水果适量
制作步骤
01
准备好所需食材
鸡蛋蛋白蛋清分离
PS：盛放蛋清的盆要干净无油无水；
02
蛋黄里加入牛奶、色拉油
搅拌均匀；
03
筛入低粉
称Z字形拌均匀
04
蛋白分2次倒入细糖
打发到蛋白比较细腻时
就停止打发
分2/1蛋白到蛋黄糊里
翻拌均匀
PS：蛋白千万不能打发过了
否则倒入锅里煎的时候就不容易散开
05
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
用同样翻拌的手法伴均匀
拌好的蛋糊称稍微粗的流水状
06
用量勺舀一小勺到不粘锅里
煎至两面金黄色即可
最后淋上酸奶
搭配水果
完美！
成品展示
松饼是美国家庭常见的早餐之一
人家叫Pancake
意思就是平底锅煎出来的蛋糕
其实主要就是方便快手
当然最重要也是好吃啦
......
松饼的有很多种
也有用泡打粉来提高口感的蓬松度
但是咱是谁呢？
那些添加剂能少吃则少吃
靠蛋白完全能自己发起来
更加适合家里的BB吃
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本文标题：平底锅煎蛋糕—早餐的杀手锏
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