红烧大黄花鱼

黄花鱼

红烧大黄花鱼

去鳞片

红烧大黄花鱼

去腮

红烧大黄花鱼

去除内脏

红烧大黄花鱼

炒锅上火 因为要煎鱼，所以油温要高一些，

红烧大黄花鱼

煎鱼

红烧大黄花鱼 红烧大黄花鱼

料酒  生抽 红烧酱油 白醋

红烧大黄花鱼

食盐 花椒面

红烧大黄花鱼

白糖

红烧大黄花鱼

耗油

红烧大黄花鱼

煎鱼完成后 烹入白醋 软化鱼骨 烹入料酒 去除腥味 烹入生抽 提味  烹入红烧酱油 上色 倒入辅料

红烧大黄花鱼 红烧大黄花鱼

加入清水

红烧大黄花鱼

炖之

红烧大黄花鱼 红烧大黄花鱼

出锅

红烧大黄花鱼