今天的食谱是操作最简单的料理之一 素食佛陀碗 ，这是因为碗里的食物堆积得像佛陀的肚子而得名的！就是一碗食材丰富、营养均衡的健康餐食，自己用一只大碗，将一顿饭所需的食材放进去分区摆放，装满，就可以愉快地开动了！
而且烹饪方式和调味没有严格要求，水煮也行，烤也行，总之塞满一碗就好。
另外我们再来想想如果全世界的肉类消费量减少了25％，将对环境保护起到什么样的作用。作为一个素食者到底能给环境带来什么不同，鼓励大家去这个网站测试下： VegetarianCalculator.com。这个工具可以帮助你计算出因为你的素食习惯，能少释放多少二氧化碳 。结果可能让你感到惊讶。事实证明，个人可以通过吃纯素/素食来做出令人难以置信的差异，你永远比你想像的做了更多。
当你没有想法和时间准备膳食时，佛陀碗就是最佳选择了，你可以仍然坚持健康的饮食习惯。我喜欢这样简单做一碗的想法，因为他们没有固定配方。所有你需要的是一些简单的营养指导方针，然后你可以用你在冰箱里留下的材料来组合，因为总会剩下一些！
一个完美的餐碗的成分
1. 新鲜蔬菜
羽衣甘蓝，菠菜，香菜，甜菜，生菜或任何其他可用 - 确保您的身体细胞获得新鲜的酶，维生素和叶绿素，以减少氧化应激反应和减少自由基的损害。
2. 抗氧化剂丰富的食物
红薯，甜菜根，胡桃南瓜，胡萝卜 - 它们提供抗氧化和抗炎症保护。
3. 健康的脂肪
鳄梨，坚果，种子，椰子油，亚麻籽油，特级初榨橄榄油 - 支持平衡系统的荷尔蒙生产，降低胆固醇和心血管疾病的风险，并帮助身体细胞再生。
4. 碳水化合物
豆类，谷类，糙米，水果 - 是我们身体能量的主要来源。选择完整的原料使我们能够获得其他重要的营养素，如矿物质，维生素和抗氧化剂。
5. 纤维
在所有的蔬菜，豆类，谷物和糙米中发现 - 加速消化过程，喂养结肠中的好菌，减少患癌症等慢性疾病的风险，并排除毒素，过量雌激素和胆固醇，防止它们进入你的身体系统。
6. 蛋白质
藜麦，自由放养的鸡蛋 - 对于再生身体组织和调节酶和激素至关重要。
7. 其他
香料和调味品是一个很好的补充，以及新鲜的药食两用芳香植物，因为它们含有抗氧化和抗炎营养物质，并具有抗病毒和抗菌性能。
只要你把尽可能多种类的营养素放在一起，你的组合肯定会是一个符合健康标准的餐食！
如何做一份佛陀碗（两份版）
准备时间 15 分钟
烹饪时间 10分钟
总时间 25分钟
富含营养的佛陀碗装满营养物质，以恢复身体的天然排毒功能。
配料
1/4杯煮熟的黑扁豆
1/4杯煮熟的糙米
1/4杯煮熟的红藜麦
1/2杯烤南瓜
1/4杯红甘蓝酸菜
1/2梨鳄梨，去皮切成两半
1把新鲜的菠菜叶
2茶匙生芝麻酱
1/2杯酸橙汁
1小撮海盐
现磨黑胡椒
黑芝麻，新鲜欧芹叶，洋葱，及其他配菜
说明
将所有配料加入中等大小的碗中，加入盐和胡椒调味，再加入适量芝麻酱和酸橙汁。
虽然吃的都是那些高纤维低盐低油低热量的东西，但是摆盘的时候可以按照自己的喜好来进行色彩搭配，看起来就觉得很有仪式感和幸福感~
大家也可以尝试创造自己的佛碗菜谱吧！你只需要选择最喜欢的当季蔬菜／坚果／酱汁，这一碗里就能包含优质脂肪，蛋白质，纤维啦。吃完以后你也许就和弥勒佛一样开心啦！
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