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探寻重庆最老派、地道的火锅味道,把车往杨家坪谢家湾的小巷里开

探寻重庆最老派、地道的火锅味道,把车往杨家坪谢家湾的小巷里开

作者: 重庆火锅龙门阵 | 来源:发表于2017-05-20 17:58 被阅读44次

    直港大道的支路里面,是建设厂家属区

    谢家湾这个家属区里面很大

    有医院,有电影院,还有数不清的美食

    老家属区里的房子还是记忆中的样子

    路边的大树更加繁茂

    街边满是飘散着麻辣味的火锅店

    仍然是记忆里最霸道的老火锅味道

    弟兄老火锅

    地址:杨家坪建设厂民主一村21栋3单元1-2号

    在看似简陋的火锅店里,在杂乱的交谈声中

    我们从小到大的生活

    以及这座城市几百年的故事

    都融在了这一锅红油之中

    居民区,塑料棚

    一次性桌布,简单的石桌

    出租车司机都不愿意把车从万象城开进来

    但真正懂重庆美食的人知道

    越是在这样的地方

    越是有令人惊叹的美味

    弟兄老火锅牛油味非常浓香

    从筷子上滴落的红油凝在碗边

    聚成一块厚厚的油块

    麻辣味也足够重口

    弟兄还有两大特色

    一是可以定制的独特锅底造型

    二是用来当蘸料的番茄酱

    小斌老火锅

    地址:直港大道老院老店对面

    酒香不怕巷子深

    杨家坪的许多老居民区

    还保留着重庆老火锅最原始的味道

    不是让人惊艳,更多是怀念

    就像记忆里小时候的味道

    让人宁愿从远处赶来,在街边排队等候

    老店环境不太好,也是不少人诟病的一点

    但也不少人就是喜欢老店在老家属区的氛围

    对于许多慕名而来的人很难找

    但对住在家属区里的居民,却是不能再熟悉

    味道醇厚,又有市井味

    挨着马路搭的棚子里满是牛油香味

    这里最爱的是鹅肠

    每次和朋友来这里都是一人一份的节奏

    朋友喜欢这里的贡菜丸子

    但我觉得这道菜的口感却比不上珮姐

    锅底虽然醇厚浓香,但不算很辣

    老做派的火锅没有什么微辣中辣

    如果觉得不够味就加

    但我还是觉得原始的这一锅味道最巴适

    牧马人老火锅

    地址:杨家坪团结路建设厂家属区民主二村

    据说“牧马人”象征着自由奔放的生活追求

    在开放的环境里随性吃火锅

    可能正是重庆人这些特质的体现

    在重庆,火锅

    就是一种自由奔放又豪迈的生活追求

    上面是牧马人以前的店面

    简陋的装修,却独有一番江湖气息

    现在分店开出居民区

    却也没忘记重新翻修了老店

    虽然精致不少,但总觉得没了以前的味道

    牧马人的红油虽然第一口并不惊艳

    但后面味道够麻够辣,非常重口

    大概从家属区走出来的小店都是这样

    用最激烈的口味刺激着人们的味蕾

    给人的回忆刻下一道浓重的痕迹

    滚烫的红油与冰川毛肚,看似冲突的组合

    却异常爽口脆脆,不过只有这么独一份

    听说了这里的姜汁牛肝非常嫩滑

    无奈我不怎么喜欢姜味,没这份享受

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      网友评论

      • HZYM:我也去过😂😂😂

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