美食教程多学美味饭菜,每天餐桌上不单调,这是你想要的吗?

一、黄焖鸡翅

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食材：鸡中翅500克；干香菇5朵；木耳3朵；姜3片；大蒜1片；青蒜1根；

料酒8克；蚝油2克；生抽3克；老抽1克；盐2克；白糖2克；

做法

1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；干香菇用温水泡软，洗净后切块；木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；青蒜切段；

2、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香；倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色；放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子；大火烧开后，转成小火，焖制15分钟；最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可。

二、豉香土豆小排骨

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1. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净。

2. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。

3. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。

4. 锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。

5. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。

6. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。

三、红烧牛腩

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食材

牛腩550克、生姜5片、大葱1根、八角4颗、马铃薯200克、胡萝卜100克、冰糖30克、海天牌海鲜酱2大匙、生抽1大匙、米酒2大匙、清水1200ML

做法

1.将牛腩切成块状放入锅中氽烫至水开，捞起洗净备用。

2.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火煮到冰糖融化颜色变深。

3.加入姜片、大葱段、八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均匀，加入米酒、海鲜酱翻炒至均匀上色。

4.倒入适量清水、生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

5.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

6.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

7.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

四、酱香豇豆

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食材： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；

做法

1.将豆角摘成段，洗净。

2.向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再参加豆瓣酱接着翻炒几下。

3.向锅中倒入过量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

4.约莫4分钟附近，试试滋味的咸淡

5.装盘