首先感谢大众点评网的霸王餐，在吃货圈里火到刷屏的世茂大渝火锅试营业，无限量任点畅吃，中意轩居然幸运的抢到了霸王餐替补。
据大渝火锅官网介绍：大渝火锅是长三角专门从事川味技术研究与开发的杜哥��，和几位全国最顶级的川味技术与管理人员共同联手打造���！大渝火锅技术研发人员都是土身土长的川渝人����，并且长期从事川味研究与开发����，每年光用于火锅底料与菌汤的研发费用就高达数百万����，与全国最顶级的火锅企业与火锅大师长期进行交流与合作����。杜哥团队经过长达数十年的潜心研究��，品尝了全国上百家知名人气火锅��，反复研究��，找数千资深吃货��，进行长达半年的封测��，终于得到广大吃货的高度认同��，以致于一开业就轰动整个长三角……（个人觉得这段介绍有夸张成分在里面）
大渝火锅是全国加盟的形式，从产品研发的到营销宣传各个环节都有专门团队，在人员管理上也有非常成熟的模式。
中意轩在之前的朋友圈、微博、还有微信媒体号上就看到了铺天盖地的各种宣传活动，各种文案。未开业已经先火爆，不得不佩服大渝的营销宣传功力深厚，之前的各种精彩文案，微博抽奖送上千元抵用券，免费霸王餐、开业1.98折，以及毛肚不好吃就退货的噱头宣传语，看得我这个吃货也是心里痒痒的，勾起了必须要前往一探的好奇心。
【位置】舜井街6号世茂国际广场西座4楼
【环境】
大渝火锅店内昏暗柔和的灯光����，安静沉稳���。大厅的就餐区，一进门就是一条���“鲨鱼脸���”的大船造型装饰！部分桌椅就在船上����，在船体中用餐����，在船头拿自助水果和蘸料����，加上各种梦幻的灯光，吃个火锅����，仿佛置身于梦幻的世界�������。木门木桌大木凳����的厚重餐桌摆设，还有救生圈潜艇窗装饰����，还有黄色发光的文艺风格壁画���！被分割开各种包间，有的幽暗静雅，有的灯光奇幻，让每一个顾客置身于一个安静幽暗的环境中，可以一边聊天一边吃火锅。
看得出装饰的每一处都是设计非常用心的。只是中意轩个人不太喜欢这里的光线有些太暗，出来拍照，差一点没有找到回包间的路。
操作间是明档，可以清楚的看到每一步操作，看得出商家非常的自信，让顾客放心，中意轩在拍的时候服务员过来非常礼貌的告诉我说，操作间不可以拍照的，好吧~
我们所在的包间”沙坪坝“房间有两张桌子，一共是坐了11个人。略微有些狭小局促，不过还好。
顾客来到之后先上热毛巾，吃饭之前每个人都会给一个围裙，吃饭的时候带上围裙，既保护了身上衣服的干净又防止身上火锅气味太浓。
【服务】
必须先说一下服务，服务我给满分，觉得是目前为止遇到的服务最好的一家火锅店，从进门就开始非常热情礼貌的打招呼，领到包间，每一个见到的服务员都会面带微笑非常有礼貌的打招呼。我们在包间里用餐过程中，先上热毛巾，长发女生会送发箍，我们包间里的女服务员也一直在不停的忙前忙后，帮着上菜，下火锅，摆盘……看着就非常辛苦，可是始终面带微笑，态度非常好，这样的服务让我感觉甚至比济南的海底捞做的还用心仔细。而且在用餐过程中也和海底捞相识，有变脸表演。用餐完毕，服务员礼貌送行，门口的服务员还会送上清口糖。
【菜品】
大渝的官网上宣传说：大渝火锅坚持原味����，坚持选用川渝本土最上等原料����，所用的核心原料都来自川渝两地����，坚持原汁原味����，坚持继承传统古法����，本色本味����，坚持手工操作����，坚持标准量化����，让每一锅都安心����，让每一口都舒心����，每一次都有良好的体验����！
吃过之后，感觉到这宣传果然是有底气的，特别是三大镇店之宝的毛肚，鸭肠，黄喉感觉果然是名不虚传的样子。
鸳鸯锅，色彩很诱人，火红的汤料，开锅之后闻火锅汤味就非常香辣过瘾。
【毛肚】
毛肚是大渝火锅家的镇店招牌，吃过之后，感到敢打出“专注毛肚20年，不好吃就退货”的口号，果然是有底气的，觉得是中意轩目前为止吃到的最好吃的毛肚，非常新鲜，块很大，吃起来过瘾，汁水充足脆爽Q弹，火锅涮毛肚要七上八下15秒，大渝家的毛肚因为质量好，即使是时间稍微长一点，水分也不会损失太大。把毛肚放入火锅红汤中，吸收充足浓郁的火锅汤汁，然后放入口中咯吱咯吱大口嚼着毛肚，享受味蕾的欢愉！
【九尺鹅肠】
粉红粗厚的鹅肠放在冰盘里，看上去就非常新鲜，每一根鹅肠在火锅里经过七上八下的微涮，微微卷曲，还是厚实滑嫩，入口犹如春笋般鲜嫩脆滑，吃起来几乎停不下来。
【牛黄喉】
切好后，码整齐放在冰盘里保持新鲜。看上去做工非常精细，牛黄喉很有弹性，夹起起来感觉Q弹，在特制的火锅汤料里涮锅之后，放入口中咬下去的每一口都柔韧有弹性。
以上是大渝火锅的镇店三宝，去大渝必须要点的。其他的也是非常棒
【脑花】鲜脑花每份有三个，服务员说越煮越好吃，吃的时候跟豆腐一样，嫩嫩滑滑，入口即化。
中意轩作为肉食动物，火锅各种牛羊肉是必不可少，高钙羊肉、特级肥牛、雪花肥牛等等各种肉，肉质真的特别好，肥瘦相间，切的薄薄的，晶莹剔透，色泽鲜红，肉质非常嫩，在火锅里面稍微涮一会儿就可以吃了。
【各种丸子】
大渝家丸子种类很多，撒尿牛丸煮熟后，弹性十足，咬的时候要小心汤汁飞溅，丸子里面的肉和汤汁很香。还有一种丸子记不起名字了，里面包裹的像是奶油，中意轩很喜欢。
【虾滑】摆盘很有意境，服务员很细心的给下到火锅里。
【虾丸】摆盘也很别致
【大虾仁】厨师已经剥去虾壳，去头去虾线，处理的非常干净，可以感到非常细心周到，直接在火锅里煮熟就可以吃了。
其他菜品
【综合评价】
整个品鉴过程非常愉快，服务贴心，菜品丰盛，感觉大渝火锅无论是在服务还是菜品上，都可以算是高品质的火锅店，据说昨天2016年10月15日，大渝火锅首日正式开业，排队的小伙伴排了好几个小时，由此可见大渝的在宣传和菜品方面的综合实力非常强悍，就是价格略微也高大上了一些。大渝火锅也许会成为济南高档火锅店的一个新起点。
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