＃便当日记＃西红柿鸡蛋卷＋紫薯燕麦饭

每到周五，似乎空气都清新了几分，扑通扑通的小心情，雀跃极了~

紫薯，我最喜欢的食物排行前五。在来上海之前，我几乎没有吃过紫薯，第一次吃到还是因为同寝室的一个浙江女孩子。

她有一个小小的电炖盅，每周都会买四个紫薯，咕噜咕噜的水声，满满的煮一小锅，四个女孩子每人一个，暖暖的放在手心，入口香甜软糯，口感细腻。

内蒙、浙江、江西、四川，完全东南西北的四个人因为缘分，住在一起，吃在一起，生活在一起，与其说是一种友情，倒更像是天南地北的珍惜，一说来，在那个地方还有个你，真好。

＃今日便当＃

紫薯燕麦饭＋西红柿鸡蛋卷

食材

紫薯、两个鸡蛋、一个西红柿、胡萝卜、小青菜、西葫芦、洋葱

菜菜叮叮当

1、前一天晚上紫薯洗净切好，第二天早上洗漱之前，加入燕麦米和白米，电饭煲直接开煮，吃好早饭，就可以准备今天的便当啦~

2、锅中烧水，焯烫青菜，加入盐和几滴油，可以保持色泽鲜艳，番茄划十字，用烫过青菜的淋上去，剥皮

西红柿呐

3、两个鸡蛋打散，加入切成细末的胡萝卜，加盐调味，冷锅冷油，放入洋葱圈，用小勺舀入蛋液，等蛋液微凝固，用勺子和筷子辅助，翻面即可

＃便当日记＃西红柿鸡蛋卷＋紫薯燕麦饭

3、煎洋葱鸡蛋圈后，把半个西红柿切成细末，加入刚才的胡萝卜鸡蛋液，搅拌均匀后，倒入锅中，转为小火

西红柿鸡蛋卷

卷成蛋卷~起锅后，火开大，煎西葫芦

西红柿鸡蛋卷

5、切好后放入饭盒中，叮的一声，饭也好啦~over~

紫薯燕麦饭＋西红柿鸡蛋卷

菜菜叨叨叨

今天的便当真·动作如行云流水，一气呵成~

卷西红柿鸡蛋时，西红柿不能放太多，因为西红柿出的汁儿会让蛋液不成形，卷不起来，所以我只用了小半个，剩下的直接放盒子里啦~

从家里带的香肠，每次都只吃一小点点，算了算数了数，或许能坚持到下次回家（^_^）