秋分过后凉快了许多，小可爱们出门都穿外套了吧，大街上的大长腿也越来越少啦。秋天过去一半多啦，抓住秋天的尾巴多多进补，在即将到来的的寒冬你才不怕冷呀。
自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法，秋天多吃牛肉羊肉是我们家乡的习俗。今天介绍最省事的卤牛肉，让你今年牛气满满啊。
秋天多吃牛肉，冬天不怕冷
酱牛肉最好用牛前腿的键子肉，买来的牛腱子肉切成大小合适的块，放入锅内加水烧开，焯掉血水泡沫，把牛肉捞出用凉水冲干净。
秋天多吃牛肉，冬天不怕冷
锅中加水，放入冲洗好的牛肉，加入准备好的香料，桂皮八角香叶肉蔻小茴香花椒等，再加入生抽，老抽，盐，白糖。大火烧开后中小火炖约两个小时左右。
秋天多吃牛肉，冬天不怕冷
打开锅盖，用筷子扎一下，筷子可以轻易的扎进肉里。煮好的牛肉不要急着捞出来，在卤汤里浸泡两个小时左右，让牛肉入味。
秋天多吃牛肉，冬天不怕冷
捞出的牛肉要凉透了再切，最好放冰箱冷藏几个小时再切，切的时候横着纤维纹路，把纤维切断。一盘酱香味浓味美可口的卤牛肉就好啦，吃的时候撒香菜配红酒就更完美啦。
秋天多吃牛肉，冬天不怕冷
卤牛肉做起来比较很费时间，家庭做可以一次多卤一些，卤好的牛肉切块后冷冻在冰箱里慢慢吃。卤的时候加入其他食品，耳朵，猪肚，鸡爪，豆腐等也可以的。
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