主材:乌鱼1.5斤，茭白300克。
做法:将乌鱼去鳞去内脏洗净，切了头尾（可以煨汤），把乌鱼切成一分厚的鱼片。茭白去帮后对剖切成薄片。
起油锅，姜蒜辣椒入油锅爆香，鱼片倒入翻炒片刻，加入料酒去腥，加入生抽、盐入味，加入适量清水烧开，然后加入茭白片，盖上锅盖烧五分钟，起锅前加上葱花。
特色:鲜嫩微辣。
注:乌鱼俗称黑鱼，以小鱼小虾为食，是食肉类动物，所以肉质鲜美，营养丰富，是鱼中上品，适合清炒，不适合红烧。
【美食】茭白炒乌鱼
主材:乌鱼1.5斤，茭白300克。
做法:将乌鱼去鳞去内脏洗净，切了头尾（可以煨汤），把乌鱼切成一分厚的鱼片。茭白去帮后对剖切成薄片。
起油锅，姜蒜辣椒入油锅爆香，鱼片倒入翻炒片刻，加入料酒去腥，加入生抽、盐入味，加入适量清水烧开，然后加入茭白片，盖上锅盖烧五分钟，起锅前加上葱花。
特色:鲜嫩微辣。
注:乌鱼俗称黑鱼，以小鱼小虾为食，是食肉类动物，所以肉质鲜美，营养丰富，是鱼中上品，适合清炒，不适合红烧。
【美食】茭白炒乌鱼
主材:乌鱼1.5斤，茭白300克。 做法:将乌鱼去鳞去内脏洗净，切了头尾（可以煨汤），把乌鱼切成一分厚的鱼片。茭白...
茭白是南方河网地区常见的一种水生植物，具有易做好吃的特点：一般情况下，做茭白不耗油，但是要放油，不然不好吃。 原料...
1、茭白搭配什么菜炒 1.1、芹菜炒茭白 食材:茭白100g,芹菜80g,油盐味精料酒适量。 做法: 1.1.1、...
茭白是"江南三大名菜之一＂，它的营养价值很高，又有"水中人参"的美称。所以我跟着妈妈去买茭白。 ...
茭白切片，注意如果发黑了，就要扔掉 肉切片，然后用干淀粉抓匀 葱姜切段，红辣椒切段 炒锅上火，滑肉，放葱姜辣椒爆出...
第一次吃到茭白炒肉是我离家上高中的时候，有一次在学校门口的小餐馆吃的。那时还不知道叫茭白，好像那时候我们老家还没有...
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闲聊之四十八 午歺桌上一盘茭白炒肉片，茭白是水里生长的一种美味的菜蔬。 喜欢清淡的人，可把茭白絲或茭白片在...
本文标题：【美食】茭白炒乌鱼
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