今天是小年,一早刮风户外天气有点冷,准备午餐,开炖五花肉,准备饺子馅。
我做的红绕肉非常美味,洗干净猪肉切成小块,炒锅放底油,加入冰糖给肉炒糖色,多炒一会,把肉中油脂超出来,加入几片姜片,掐两朵迷迭香放入在炒出香味,加入白酒,蚝油,生抽,加入开水,放置高压锅用煤气,上汽压阀呲呲冒气计时10分钟关火,再用铁锅收汤。
红绕肉甜香,肥瘦相间,吃一口唇齿留香。
饺子馅猪肉白菜,我家种的大白菜有四吃,刚刚采收时,大白菜最外层做了梅干菜,第二层放在户外有些冻,做了排骨熬冻菜,非常好吃有口感,第三层不冻吃饺子,第四层吃凉拌白菜丝,一网打尽 ,不浪费每片菜叶。
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