儿子经常说他们学校食堂的水煮牛肉很辣，没法下口。对于上海人来说简直望而却步的感觉。真的很辣吗？我有点不相信。在家里，我属于是最能吃辣的，经常被儿子嘲笑为反射弧超长的。家里我做的菜自己感觉没怎么辣，可他们娘俩一吃都感觉实在受不了。
在某一个周末，去儿子接他回家的同时也专门去了一趟他们食堂。特地买了一份所谓超辣的水煮牛肉，看着覆盖在菜肴表面满满一层的青椒，有点辣的恐怖感觉。可吃了第一口，感觉那辣味还行啊，没有儿子描述的那么特辣之类的恐怖。感觉这个菜的辣味刚刚好啊，不一会儿一份菜我就吃完，连汤都喝完了。丝毫没有感觉辣得受不了，以至于鼻涕眼泪流不停的感觉。反而感觉回味无穷，巴不得再来一份。儿子看到我连汤都喝完了，感到有点不可思议，怎么会这样？！
在一般人眼里，江浙一带，尤其是苏州和上海一带而言总喜欢吃甜的，做菜时总喜欢放点甜味。虽然上海吃甜的程度远不及无锡、苏州，但也不是特能吃辣的地方。无锡是吃甜出名的地方，那吃甜的本事实在望尘莫及，几乎是无舔不成菜。那肉馅小笼包，怎么会这么甜？实在难以下咽，腻得有点受不了，或许这是特例。但在年轻人中是否还嗜甜如命，不得而知。
有点感到奇怪的是如今川菜满天下，麻辣烫颠覆人们的饮食习惯。它特别吸引如今年轻人的口味。无论是街头巷尾的小饭馆，还是学校餐厅，总能找到麻辣烫的身影。在这些摊位前，总是人头济济，拿着小筐子挑选着自己喜欢的菜蔬。但我却从来吃不惯这个麻辣烫，也从来没有勇气去欣赏麻辣烫的美味。
其实作为上海本地人来说，小时候也不怎么吃辣椒，只是偶尔吃几棵糖蒜之类。但自叔叔自外地回沪工作以后，或许长期在外地工作的缘故，总感觉叔叔特能吃辣。叔叔很喜欢钓鱼，我也就成了叔叔外出的小尾巴。钓鱼学会了，吃辣的习惯也渐渐养成。清炒辣椒也能吃上几个，一开始免不了涕泗横流，慢慢地也习惯这辣的味道。有时自己做菜也喜欢放点辣椒，增加食欲。
工作了，偶尔出差到成都，接触了真正的川菜，尝到了真正川菜的味道，对于这个麻辣也无法抗拒。出差间隙就找餐馆，寻找着正宗川菜的魅力。无怪乎全国各地都有川菜呢，口味独特，使人难以忘怀，无辣不欢啊。
2019.4.27匆匆
网友评论