爱上我家灶台：麻子菜饼

一个小小的县级市，竟然也要限行，而且是单日单号、双日双号。 习惯了开车出行的人们，自然颇觉不便。这两天人们见面的话题，每每从“你的车今天能跑吗？”开始。

对于我这经常徒步的人来说，倒也没啥影响，反而有点窃喜：看，今天我家车出不去，有人陪我晨练了……

河边、体育场，顺道拐向菜市。正逢有卖麻子菜——麻子菜饼是我家老许的最爱。于是买上一把 ，回家做饼 ……

爱上我家灶台：麻子菜饼

卖菜的老太太把菜择得挺干净的 ，稍微收拾一下就可以洗了 。

爱上我家灶台：麻子菜饼

麻子菜洗好切碎 ，打入两个鸡蛋拌匀。

爱上我家灶台：麻子菜饼

加入面粉和适量的水，搅拌成糊。面粉多少，根据个人喜好。老许喜欢吃菜，特意交代，面要少一点菜多一点。

爱上我家灶台：麻子菜饼

热锅烙饼……

爱上我家灶台：麻子菜饼

烙熟一面，翻过来烙另一面。

爱上我家灶台：麻子菜饼

烙几个饼，再拿蒜臼儿捣点儿蒜汁儿。麻子菜饼蘸着蒜汁儿，开吃！

爱上我家灶台：麻子菜饼

早晨匆匆烙俩饼，一人一个根本不过瘾。下午，正好老乡又送来一兜鲜嫩嫩的麻子菜，于是晚上再烙一回。

爱上我家灶台：麻子菜饼

烙两个蘸汁儿的，晚上吃。

剩下的麻子菜，加入了鸡蛋后 ，又加入切好的小葱花儿和火腿碎 ，加入盐、胡椒粉、十三香等调料。

爱上我家灶台：麻子菜饼

和前边一样方法烙饼 。

爱上我家灶台：麻子菜饼

蘸汁儿麻子菜饼很好吃 ，但外出携带不便。这样烙出来的是咸饼，明天出门玩时做干粮正好 。

注释：麻子菜，学名马齿苋，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。

1.杀菌消炎

马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

2.降血压

马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。

3.辅助治疗糖尿病

食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。

4.防治心脏病

马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生。

5.延缓衰老

马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用，还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。

6.抗癌

马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。