今天渔夫归来，海竿钓鲢鱼一条，有六七斤重。胖胖的鲢鱼，正好为儿子做他爱吃的炸鱼丸。
①清理好的鲢鱼，头尾去下，身子切成数段。
爱上我家灶台：炸鱼丸
②选取身子正中肉最厚的两段，从背上平着下刀，把鱼肉片下来。
爱上我家灶台：炸鱼丸
③用刀把整片鱼身上的肉往下刮，刮出肉糜来。
④肉糜放入碗中，用手细细抓捏，把混于其中的鱼刺抓捏出来。一定要用手哦，能感受到鱼刺的存在。
爱上我家灶台：炸鱼丸
为保险起见，多抓两遍。
爱上我家灶台：炸鱼丸
⑤碗、盘装着太满，不好搅动，换个大盆来。打两个鸡蛋进去，再加入盐、胡椒粉和一点料酒。
爱上我家灶台：炸鱼丸
⑥下手顺着一个方向搅拌。为了鱼丸不散，一定充分搅拌。这个需要时间，更需要耐性。
搅拌着，还不时得抓起摔打两下。我的胳膊呀，酸了。你说吃点鱼丸容易吗？
看，充分搅拌后的鱼糜。
爱上我家灶台：炸鱼丸
⑦支起油锅，开始炸鱼丸。
爱上我家灶台：炸鱼丸
不想用手捋丸子，怕热油溅起烫伤。用两个勺子，一个从盆里舀起，倒入另一个勺子团成型，然后顺入油锅中。
爱上我家灶台：炸鱼丸
⑧炸好的鱼丸，黄澄澄的。下一步，做汤、做菜均可。
爱上我家灶台：炸鱼丸
自制鱼丸，纯正的鱼肉无任何添加，放心食用。
鱼头鱼尾、刚才刮鱼肉后的鱼骨，炖一个鱼汤正好。
网友评论
💞民以食为天……😄
做鱼丸，麻烦一点，但很适合给宝宝吃哦！ 💞