爱上我家灶台：红烧黄戈牙

渔夫归来，携黄河野生黄戈牙数条，还有河虾一碗……当晚加菜：红烧黄戈牙。

食材：清理好的黄戈牙  六条；黄河野生虾  一小把；洋葱一个；蒜片适量。

爱上我家灶台：红烧黄戈牙

①锅中入油加热，倒入黄戈牙两面煎。

爱上我家灶台：红烧黄戈牙

翻过来，煎另一面。

爱上我家灶台：红烧黄戈牙

②倒入河虾和蒜片翻炒。河虾瞬间羞红了脸。

③倒入生抽少许，翻炒两下，加入小半碗水。有乳汁般浓汤现。

爱上我家灶台：红烧黄戈牙

④小火炖煮几分钟，汤汁收缩。

爱上我家灶台：红烧黄戈牙

鱼皮黄鱼肉白，河虾红浓汤鲜，流口水有没有？

⑤加入切好的洋葱块儿、少量盐，翻几下，加味精出锅。

爱上我家灶台：红烧黄戈牙

品味：野生黄戈牙，肉质细嫩，美味；洋葱轻炒，失去辣味，很爽脆。红色河虾点缀其上，补钙且养眼。

注释：黄戈牙，也叫黄丫头，学名黄颡鱼。它的肉质细嫩、味道鲜美。黄颡鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白组和矿物质元素钙、磷、钾、钠、镁等，营养丰富，有益脾利尿消肿的食效，药用价值高。