时光无脚走得快。不知不觉间，就入了腊月门，马上就是腊八了。俗话说，“喝了腊八粥，就把年来数。”数着数着，年，就到了。
家人们早就开始了过年的规划，房子如何收拾，添置哪些新衣，准备多少礼品，年夜饭吃什么……而此时，我的思绪却飘远，想起我12岁那年的春节，想起那年的白玉米面年饽饽。
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年饽饽，在我们北方人的心里占据了特别重要的地位。庄户人一年到头忙碌，即使生活再困难，也要在平时省吃俭用，留足过年蒸年饽饽的白面，蒸几锅年白白胖胖的年饽饽，一来年饱全家人口福，二来招待客人。
往年，腊月二十三，扫了屋，辞了灶，母亲就把大盆和盖垫洗净。到晚上，吃过了小年的饺子，母亲就生上一小盆面引子，用盖垫盖着，放在暖和和的热炕头上酵着。
腊月二十四一大早，母亲就起床和面了。掀开炕头上的面盆，引子生发得刚刚好，原来半盆的引子，已经酵满了盆，一个个小气孔透着鲜活，搅一下，一条条面丝儿拉得长长的。母亲把小盆里放上适量的温水搅匀，倒入盛着干面粉的大盆里，再用筷子把引子和面搅在一起。做年饽饽的面要和得硬一些，做出来的饽饽才高挺不软塌。
揉面是个累差事。面板放炕上，和好的面放在了面板上。为了能用上劲，母亲需跪在炕上。揉好了面之后，分开剂子，再把剂子揉上两遍，直到把面揉得均匀，劲道，光滑，把才开始把面团团成圆圆的饽饽。团好的饽饽，母亲会给它们一个个用白面均匀地洗洗脸。母亲说这样蒸出来的饽饽更白。
做好的饽饽均匀地摆放在盖垫上，上面盖上干净的白包袱，顶上再盖上一层被子，放在炕头上，等它们一个个白胖起来，在手上一颠比原来轻巧了，就说明饽饽已经开好了。
蒸饽饽了。大锅内放上足够的水，架上箅子，铺上夏天留出来的新麦草。先把水烧开锅，再把白饽饽一个个摆上去蒸，这样蒸可避免饽饽因在锅里时间长了而软了架子。
锅底下烧的是秋后晒干的玉米秸，就让它们三两根持续燃着，不急不躁。锅底里的热水开心地沸腾着，水蒸气把热量持续传递给白胖饽饽们，它们先是热得流了汗，然后慢慢地适应了这种温度，慢慢地退却了生硬，由内到外散发着诱人的麦香。此时，灶间，热气氤氲，母亲坐在灶前的身影朦胧着。这种情景，令我的心里暖暖的。
牟饽饽蒸出来的时候多么香，多么诱人呀，但我们也只能一饱眼福。因为这些年饽饽都是担负着重任。出锅后母亲会把它们放在盖垫上，再盖上白包袱晾好。母亲会从中挑选五个最漂亮的摆供用。剩下的除夕中午全家吃一顿，其它的就用来过年之后招待客人。
那过年期间其它时候我们吃什么呢？当然，那几天也不用吃地瓜和玉米面饼子，母亲会摊一天杂粮煎饼，厚厚的两大摞，够我们吃上十天八天的。
特别难忘除夕中午吃的那顿年饽饽，因为母亲会烩肉给我们吃。松蘑，粉皮，肉，白菜，四样菜烩在一起。松蘑是早就泡好了的。肉是五花肉，先下锅煮半熟。再重新起锅，放葱花、八角、姜片爆锅，五花肉煸炒，加酱油翻炒至肉上色，然后放白菜、松蘑，加盐，添水，再放上粉皮。盖上锅，烧火，直至锅里的水差不多被菜吃净，此时，肉烂，粉皮软而透亮，松蘑也软烂了，浓郁的香气扑鼻而来，即可出锅了。
烩肉上桌，白饽饽也热腾腾地端上来，一家人围着饭桌团团坐在炕上，美美地享受这顿我们期盼了许久的饭菜。饽饽的嚼劲恰到好处，常年吃玉米面和地瓜干的味蕾，被饽饽刺激得特别舒服。加上又香又软的烩肉，夹杂着大自然的味道，如此厚道地犒赏着我们。
但是，这美妙的享受，在我12岁那年，却变了一个样子，以至于留给我的印象更深刻。
那年，投奔三叔去东北的二哥结婚了。因二嫂是三婶保的媒，因此，三叔三婶几次来回的费用全由我家出，还有棉花、白面等物品。因家里生活本就捉襟见肘，这样一来，家底全部掏空，还外借了别家的布票和粮票。父母常常因此愁得睡不着觉，不用说家里人添置新衣，眼看着，就连过年的饽饽都无从着落了。
让母亲眉头舒展开来的，是那年村里百年不遇种植的白玉米丰收了。母亲说:“感谢老天爷，过年，咱家也能吃上白饽饽了。”全家人无言，生活如此，本无可抱怨啥。
一进腊月，母亲就把白玉米用水淘洗了，晾干，到村里的磨坊去脱了皮，磨成了细细的白玉米面。又不知从哪倒腾了一点儿白面。母亲说，自己家人就吃玉米面的，做几个白面的饽饽，留着摆供和待客吧。但那点儿面实在太少，根本做不了一锅饽饽。母亲又想了一个好法子，用白面给白玉米包了一个皮，这年饽饽，就成了大包皮的混合饽饽了。那年，我家就是用这样的饽饽侍奉了祖先，也招待了客人。
记得腊月二十六晚上，三哥因过了年要考中专，他还趴在炕上在灯油灯下做题。母亲把白玉米面饽饽蒸出来时，特意掰了一块让三哥尝尝，三哥说：“没有白面的好吃。”母亲叹了一口气：“唉，老天爷能让今年的白玉米丰收，就是照顾咱们了，人，得知足。要不，咱们怎么能吃上白饽饽呢？”
如今想起，印象深的不仅仅是那年生的艰难，更是因为一家人从不埋怨，仍对生活充满了希望。
是的，困难总是暂时的。转过年来，大哥去林业局上班，在父亲和大哥大嫂的努力下，我家还清了外借的钱和物，再到过年时，我们又吃上了白面年饽饽。
年饽饽，就这样，以它独有的仪式感和存在感，承载在我的记忆里，至今想来，感慨颇多。
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