潮汕血蚶的正确打开方式

潮汕血蚶是年夜饭一道压轴菜，很多外地的朋友们还不知道怎么吃。

下面介绍潮汕血蚶的几种吃法：

血蚶是潮汕人酒席或者年夜饭必有的菜色，用开水一烫就拿出来，如果是极品，掰开壳血流成河，一咬下去，满嘴是血~~（爽）

非常简单，只能烫，不能煮，通常我们是把刷好的血蚶放进一个大碗，将开水倒进去，不要超过15秒，就将水倒出。如果温度太高，将蚶烫熟，嘴巴打开了，就变成“死”蚶，失去了营养价值。但是如果温度不够，蚶会很难掰开，腥味也会比较重。

血蚶吃法一

吃法一：饭桌上一边掰一边沾调料吃。潮汕最本土的调料就是捣蒜泥➕醋，那种酸爽，小妹一人可以吃两斤（偷笑）

吃法二：先掰好，铺放盘上，将调料淋上去（见图）

潮汕本土调料有以下：

血蚶: 1000g, 海鲜辣酱: 适量, 蒜蓉: 适量, 葱花: 适量, 姜蓉: 适量, 辣椒末: 适量, 麻油: 适量, 香醋: 适量, 酱油: 适量,

吃法二

吃法三：随君意，想沾什么料就调什么料。

吃法四：什么都不沾，原汁原味更加鲜甜美味。

吃法五：外婆的腌血蚶，有潮汕毒药的美称，意思就是好吃到不行，看着图片就是满满的童年回忆，一颗生蚶三碗粥。

最后：普及蚶的清洗方法，非常简单

1:放在菜篮里，菜篮下水盆放点水，转圈摇晃菜篮，洗掉表面的土。

2:用刷子，绕圆圈刷，不用一个一个刷，多刷几遍就变得很白

3:最后再将个别没刷干净的再单独刷。

土豪摇身变白富美

如何保存：亲们收到或者刚买到新鲜的血蚶时，不要将泥洗掉，不用放冰箱，可以自活10来天，尽量趁早吃，不然它会消耗掉自己的血汁。

潮汕血蚶的正确打开方式

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