浦江(梅江)麦饼有着“大、薄、香、鲜”的优点，成为当地人喜爱的小吃之一。
浦江麦饼在兰溪驻足多年
风味小吃是民间的沃土，也许还不够精美，也有可能在街口里弄制作，但摊主的用心程度和小吃的麦香，十分让人难忘。
作为麦饼，有着和面、发酵、剁馅、包裹和煎烤等工序，大同小异。其中咸麦饼以自家腌制的咸菜或梅干菜打底，拌入鼓捣完的细碎豆腐混着少量肥瘦相间的肉泥，有料，料丰馅足。馅料有南瓜、青菜、白萝卜。而甜麦饼白糖加芝麻糊，一经煎烤，香味常让大人小孩欲走不能。
浦江麦饼，配清白粥，这饼的原汁原味直接打动味蕾。
附浦江诗人蓝路《麦饼》一诗，编发于此，与简友共享——
异地的夜空里
一轮冷冷的月亮
被灼热的目光烫成麦饼
圆圆的，柔柔的
解了谁的乡愁
此刻，在家乡
香喷喷、热乎乎
一个个刚出锅的月亮
在舌尖上，由圆而缺
饱了谁的思念
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自己做的麦饼好吃！哈哈！
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本文标题：浦江（梅江）麦饼
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