白茶·新欢

今年夏天，觉得比往年更炎热，虽然下了几场雨，但只觉得闷，每天都汗津津的。酷热难耐，却再也不敢像年轻人肆无忌惮地用西瓜、冷饮解暑了，好在有茶。

今年夏日里最美的遇见，应该是那杯一见倾心的白茶吧。

我之于白茶，并不是最熟悉的。六大类茶中，绿青红黄白黑，最喜龙井（绿）、铁观音（青）、普洱（黑），白茶喝得少。

常去的茶室主人是福建人，一来二去熟悉了，也知晓了我的口味和个性，建议我尝尝她们家乡福鼎太姥山的白茶。盛情难却，就请她泡来尝尝。

她从一个锡制的方罐中，倒出一小撮茶，容我细观。只见裸茶绿装素裹，外形满披白毫，色白如银似雪，熠熠生辉，清新可人，赏形观色，如入清凉地，使人有乍交之欢。

冲泡过后的茶汤，自然也没让人失望。醇厚的香气滑过喉咙，赖在舌面上、唇齿间，丝滑柔润，沁人心脾。

之后，她又给我试了一下老白茶，其形如眉，红褐经年，历久弥醇。她说，福鼎当地有一句谚语：一年茶，三年药，七年宝。

老白茶随着岁月的年轮轻轻地滑过，它吹过风、听过雨，待到人与茶的遇见时，定会是一见如故，即使是长长久久的相守，也无久处生厌之感。

冲泡过的老白茶，汤色明亮杏黄，毫香蜜意，甜醇鲜爽，淡雅间，入身走心，入喉甘润，淡淡的陈香，微微的甘甜，热腾腾地喝进心里，暖暖的，唤起人对生活无尽的热情。

询问白茶的制作工艺，主人说，制作白茶相比于其他茶叶简单得多，只有采摘、摊放、烘干、保存简单的四步骤。不炒不揉，无烟火气，滋味最天然。

初试白茶，便被勾住了魂一般，此后一直念念不忘。新购了白毫银针和老茶饼，如有余闲，下午三四点的时候（据说白茶最适合此时），给自己泡一杯舒心淡雅的白茶。看茶叶轻轻翻转慢慢舒展，低头轻嗅清香，沉醉其中，岁月静好！

白茶的妙处就在于它的简约恬淡，简而不素，淡而不寡，常喝白茶也会受到白茶“不近人间烟火”的熏陶，似乎也能多一份“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘”的闲适淡泊吧。

别说我附庸风雅啊，我是真的爱上了它。