青海省，久治县，2014年7月。
久治县在青海省东南部，与甘肃、四川交界，这一带是传统的藏域。县内最著名的景区是年保玉则，这是个自然景区，面积很大，景色奇特，其山势峥嵘险恶，湖泊却洁净秀美。七月上旬是年保玉则最佳旅游期，此时的草原上开满野花，黄、白、紫，各色交织，美得令人战栗。
站在湖边，看着这奇特的山水觉得难以置信，天堂和地狱居然交融在一起。
久治县面积不算小，全县人口却不到3万，小小的县城里少有游客。或许是因为很多人不敢到此居住，看看下面的照片，海拔3700已经超过拉萨。那一回我们进入久治，过高山垭口，竟遇到下雪子。即使是7月，县城的傍晚冷风刺骨。我们同行的一位，不得不到县医院吸氧。
好不容易安顿下来，也到了晚饭时间。藏区的饮食单调，就找家小店，点碗炸酱面，川渝的重口味，没什么特色。7月天围着火炉吃面条，还是觉得冷，我就要了瓶稗（读败）子酒。挺奇怪，稗子是稻田里的恶性杂草，难道真有人专门种稗子酿酒？在高海拔地区，喝白酒也真是找死，切勿学我。不过既酒已经开喝了，那就再要些烧烤。
边吃面条边等着烧烤。在店内看老板夫妻在门口忙活，觉得有什么和别处不同，于是走过去看。烧烤的家什都是标准的，长条马口铁槽子，炭火烤肉，调料也就是那些。老板在一旁的厚厚的木头墩案板上用斩骨刀剁肉，斩骨刀？剁的居然是熟肉？是大块煮熟的腿肉，斩切的块挺大，再用竹签串起来烧烤。
不一会儿，烤串端过来，有那么粗犷的模样，肥瘦相间，还带着骨头——这就是用斩骨刀的缘故。至于口味，闻起来是烤串，吃起来却有些怪异，肥肉香而瘦肉较柴，显然是山羊肉。海拔3000以上一般没有绵羊。
当时只是略感奇怪，为什么要将羊肉煮熟？煮熟了还有烧烤的意义么？是因为肉块太大？难道新疆西藏就是这么烤肉？后来几年，西北也都走遍了，见过各式各样的烤串，大肉块的也有不少，却再未见过用熟肉做的。
后来想，为何这久治县用煮熟的羊肉做烧烤？是某一店家的偶一为之还是本地的特色？其实，藏区的传统饮食习惯中，并没有烧烤，一方面是基于食材，高原的牛羊肉并不适合。也是囿于烹饪条件，藏区多在高寒高海拔地带，少有树木，木炭是奢侈品。
至今也没找到这个问题的答案。不是什么问题都能有答案，留着念想，以后再去寻访。
哪位若是去年保玉则旅游，帮我问问。
后记
本篇又是烤串。每个人都有口味的偏好，笔者面对牛羊肉烧烤的诱惑，总是难以抵抗。孟子曰：“人之所以异于禽兽者几希！”恩格斯说过，正是因为掌握了火的使用，人类才与动物分开。我们老祖先得到了火，首先不是为了取暖，更不是煮饭，而是烤肉。因此，结合两位哲人的思想可以得出如下结论：人之所以异于禽兽者，唯烧烤尔！
以后，若有人谴责你禽兽不如，你就可以理直气壮地回答：我才不是禽兽呢，我撸串！
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