圣诞节，这个中意轩儿时觉得一辈子都不会过的外国洋节日，随着年龄的长大和岁月的流逝，居然也越来越喜欢了，关于圣诞节的记忆也越来越丰富鲜活起来：大学第一年圣诞节和舍友去麦当劳在济南舜井街开的第一家店，因为觉得那里是全济南最有圣诞气氛的地方；工作第一年的圣诞节觉得自己赚钱了，于是和同事去满大街的找火鸡庆祝，当然没有找到，最后买了只德州扒鸡……再后来，便借着圣诞节的由头，总要约几个好友一起吃吃喝喝。
圣诞节对中意轩而言，更多的是过的一种仪式感，越长大越孤单，每年圣诞节听着满大街的“金够败 金够败 金够LV”，节日的气氛愈发显得内心的孤独冷寂：时间过的真快，转眼又是一年，作为一个吃货来说，总该吃点好的，来纪念这即将过去的一年吧。
正如一段文字里写的那样：“当你真正走进吃这件事，也就真正走进了生活，当你选择了做更好一点的人，你想过的有品质的日子也就快来了。这是见识。偶尔去特色餐厅品尝自己做不出的好东西，即便你的人生观不需要改变，也会因为舌尖有了更丰富的味觉层次，心头再次升腾起对生活的新希望。”
早在2015年初，济南还没有像现在这样遍地日本料理和居酒屋的时候，泉居酒屋便已经在繁华的银座商城对面开业了，每次中意轩走过泺源大街和佛山街路口看到这所济南标志性的居酒屋，都在想，这所位置优越别具风格，据说是济南最有品质的居酒屋之一，里面的日料和环境是怎样的？
念念不忘必有回响。2016年的圣诞节，终于和几个好友相约一起去佛山街1号的【泉居酒屋】品尝心念已久的日料。
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【位置】佛山街1号（佛山街北头，临近泺源大街，银座商城门口西邻）
【环境】居酒屋，指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。泉 第一眼看上去，外面的装饰就像日本的竹屋，鲜明而别具一格。店有两层，处处彰显着日本居酒屋元素。一楼主要是等候休息区和吧台，二楼是主要就餐区。
一楼楼梯口可爱的蓝胖纸
楼梯拐角处一面墙是用木桩装饰，想起了日本的木屋。
满墙的蓝胖纸手绘风格海报画，也是满满的童年记忆。
二楼楼梯入口处，映入眼帘的是满满一面墙的大酒柜，各种各样的酒，顾客可以在这里选择喜欢的酒，据说也有熟悉的老顾客喜欢把喝不完的酒存放在这里，下次再来直接取来便喝。
吧台下浮世绘风格的画，满吧台的日式清酒，透露着浓浓的居酒屋文化。
昏黄的暖光下，看着服务员摆放陶质的碗碟，质朴的原木吧台，老板隔着吧台与熟客轻松的闲聊着。
泉居酒屋二楼的环境，布帘垂落、木桌木椅、浓郁的东瀛味道，与大多数讲求热闹的居酒屋不同，这里环境更安逸、幽静、悠然惬意。大而明亮落地窗前是日式风格的榻榻米，三五好友坐在这里品尝美食，谈笑间只需要抬头便可以欣赏窗外佛山街和泺源大街的灯红酒绿车水马龙。
可爱的熊本
我们几个小伙伴是在独立包间里，墙上是日本文化风格的浮世绘武士图，大大的落地窗外，对面便是银座商城，看着窗外雨雪漂亮，包间内是欢声笑语和美味的盛宴。
连筷子都摆放的很用心
卫生间里这段文字看得……
【菜品】按照中意轩的习惯，有菜单的时候，先晒一下菜单
菜品太多，就不一一赘述了，挑中意轩印象深刻的几道菜说一下。
虽然名字是简简单单的居酒屋，除了丰富的酒之外，中意轩觉得日式料理更是出彩，海鲜种类丰富，新鲜度高，各种日式小吃也做得很好。据介绍，这里的海鲜都是空运来的进口食材，比如从法国进口的基罗拉生蚝，北海道的红毛蟹、帝王蟹都需提前预约；雪牛生吃，是从澳洲进口过来的品种；三文鱼刺身，是从挪威附近的法国罗群岛空运而来。还有进口的金枪鱼、北极贝、甜虾等等。
据说，泉居酒屋最大的特点就是品种全，并且兼容性极强，更有生鲜类、锅物类、烤物类、铁板热菜类等，中式风格与日式居酒屋的完美融合。除了各式日本料理，还有新鲜甘醇的朝日啤酒、麒麟啤酒，也有日本进口的各式清酒……
自酿梅子酒
【自酿梅子酒】48一壶，从味道上判断好像是黄梅酿造，几乎没有什么度数，适合女孩子喝。酒器餐具都是乌黑的风格，感觉沉稳而宁静。
牛肉火锅
搭配乌冬面的牛肉火锅
【牛肉火锅】大份的88 日料里面寿喜锅的味道，火锅用了瓦斯罐，比较安全。除了牛肉还有娃娃菜、茼蒿、粉条、豆腐、蟹味菇、金针菇等。牛肉鲜嫩片大，切的比其他店的要厚一些，但是千万要注意自己把握火候，别煮太久，里面的白菜煮出来味道之后感觉很好吃，中意轩特别喜欢里面的汤汁，加了一份乌冬面，吃完乌冬面之后喝汤，全身暖暖的。
龙虾沙拉
【龙虾沙拉】35，感觉挺大一份的，龙虾个头挺大，但是裹的面有点多了，酱汁调制很好吃，甜甜的，中意轩喜欢配着梅子酒边吃边喝，味道刚刚好。
加州卷
【加州卷】和【吞拿鱼卷】都是35，中意轩特别喜欢吃这种寿司卷外面的那一层鱼籽，吃一口在嘴里，除了卷里面的食材和米饭的香气，还有鱼籽在唇齿军咯吱咯吱的感觉。
芝士厚蛋烧
【芝士厚蛋烧】这个要趁热乎吃，芝士的奶香味道浓郁，煎的很嫩，轻轻夹起一个入口，中意轩觉得鱼籽的颗粒感和芝士奶香、煎鸡蛋卷的软绵完美的结合在一起。
日式炸鸡块
【日式炸鸡块】28，鸡块炸的挺嫩，挤上柠檬汁，陪着沙拉酱一起吃，咬一口外焦里嫩，中意轩觉得在口感上可以跟肯德基麦当劳的美式炸鸡块一比高下。
杏鲍菇炒牛肉
【杏鲍菇炒牛肉】有点铁板烧的味道，牛肉是用了优质牛肉，很鲜嫩，杏鲍菇的营养特别丰富，尤其是各种微量元素的含量很高，而且其口感相对于其他蘑菇类来说更加爽滑一些，二者搭配营养丰富，中意轩爱吃的一道硬菜。
大坂煎饼
【大坂煎饼】据说是大阪街头都比较常见的一道美食。端上来的时候木鱼花因为受热在卷曲，在视觉上有种动态的感觉，底下的煎饼煎的也很好吃。话说中意轩偏爱木鱼花更多一些。
甜虾刺身
【甜虾刺身】68，食材选择很仔细认真，虾的个头很大，每一只甜虾都有蓝色的虾籽，搭配泉居酒屋家的芥末一起吃。
三文鱼刺身
【三文鱼刺身】68，中意轩不止一次不止在一篇日料品鉴文里描述过三文鱼的好吃和营养，泉居酒屋家三文鱼切片很厚，鲜美肥嫩，食材的选择应该是在中意轩吃过的日料里面目前为止最好的。
寿司拼盘
寿司拼盘
寿司拼盘
【寿司拼盘】178元，有点小贵，所以中意轩从三个角度拍摄，不过感觉贵的有道理，不同于其他日料店，每一款寿司的选材都是最好最精华的部分，那款鱼籽卷，视觉效果好棒，一粒粒晶莹剔透，吃起来现场有小伙伴不习惯鱼腥味道，不过中意轩很喜欢，像极了小时候妈妈给我吃的鱼肝油丸。
活左口鱼刺身
【活左口鱼刺身】258，桌上最贵的一道菜，左口鱼就是比目鱼，这种鱼离水即死，不能养活。左口鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，因为是做刺身，所以一定要用绝对新鲜的左口鱼。根据这种要求，中意轩估计食材采购的价格应该不低。
鹅肝寿司
【鹅肝寿司】8只是152，小贵，但是中意轩感觉物有所值，个人很喜欢，大块的鹅肝盖住寿司米饭，千万记得鹅肝一定要趁热吃，端上来，就记得要一口吞！据说是法国进口鹅肝配上独家秘制的酱料，可能是喷枪烤制，入口的细滑感觉，让中意轩体验到了什么叫“入口即化”什么叫“醇香四溢”什么叫“无法自拔”……那种细腻和香滑，真的是吃货幸福感满满的。
【综合评价】清幽温暖的环境，闲适安静的居酒屋文化，料足味美的精致料理，优越的位置让泉居酒屋在济南的各种日本料理店中声名远扬。闲暇之余，叫上三五知己好友，在泉居酒屋里榻榻米上喝点小酒，吃着精美的日料，看看窗外的风景，在微醺中畅所欲言，美食美酒快意人生。
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