今天，我准备做早餐的时候，发现厨房里有五个前天买的番薯没有煮。又看到还有一些配料，心血又来潮，思索了片刻，决定自制炸番薯丸，全家人共享。
原料：番薯5个 低筋面粉适量 白糖35克 清水适量 面包糠适量 玉米油适量
制作流程：
1. 番薯洗净、去皮，切成小块，放入锅中。
2. 加入清水和白糖，蒸至水干，番薯8分熟，取出，待冷却。
3. 将冷却的番薯块碾碎成泥，加入低筋面粉和玉米油，揉搓成一个个圆形的番薯丸生胚，滚沾上面包糠。
4. 锅里倒进玉米油，大火烧热后，调中火，缓缓放入番薯丸生胚。
5. 再调小火，炸至表面呈现金黄色，捞起来，滤去油汁后，摆入瓷盘。温热即可品尝：香甜棉软，回味无穷！
番薯营养非常丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效被人体所吸收，防治营养不良症；还能防癌抗癌，抗衰老、防止动脉硬化等。番薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，刺激肠道的蠕动，促进排便。
番薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果一次吃太多番薯，会让人腹胀；空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。
番薯不能与柿子同吃：如果同时吃，番薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。
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