作为一个80后，我们是不上不下的一代，也是承前启后的一代。我们的回忆里既有传统，又有现代，既不像90后、00后一样，生来就家庭条件各方面都很成熟，又不像我们的上一代那样，有太多的生活困顿。人生的前半段，伴随着老家春节过年的各种习俗，在上大学工作离家之后，生活里就渐渐的对春节淡漠、疏远。远去的不仅是距离，还有与老家的人们共同话题。列车渐行渐远，回不去的，是心里的那个家乡。

由于底下窗花和福字的背景映衬，图片有点发红

     在外地工作的好几年里，我都是不怎么过年的，虽然身体上还是和家人一起，该贴对联的时候贴对联，该煮饺子的时候煮饺子。但是在心理上我 是游离在外的，总觉得无非就是那么几样，翻过来掉过去的，每年都是同样的内容。相反，工作上的一些目标啊、今年去哪里旅游啊，更吸引我。更何况有时候我还不回去，一个人在出租屋里，就着速冻水饺也能过。外面的鞭炮声与我有什么关系，就热闹一小会，放完了也就那样，该烦恼的烦恼，新年彩头啊、吉利话啊，都是骗人的，不努力一样都实现不了。

     也可能是年纪大了些的缘故？有些事你不经过时间，不经过那些经历，你是永远不会理解的。一个人小时候的记忆，虽然充斥着没完没了的考试和家长的训斥，但是还是会在某一刻，让你在而立之年的你，或安静沉思，或泪眼婆娑，于是便拼命找寻它们，寻回了之后呢，发现早已不是记忆中的模样和味道，于是便一样的失落。

     记忆是唯一的。

      去年结婚，于是有了一个好事坏事都可以一起干的人。今年在办年货之前，我说我想找回小时候的一些东西，于是他立马架起我去了超市。如果是我一个人，绝对不会在这冻掉下巴的天气里，有勇气去那么远的地方买东西。两个人行在雪地里，发出咯吱咯吱的声音，基本默默无言。所幸那个超市过年期间还售卖我以前看到的老式糖果，东北特有的食材也足。我想了下，要做什么呢？要不然每天都做一道记忆中的年夜菜吧。

      先从小鸡炖蘑菇开始，加一个配菜——肉皮冻。买了春节要用的窗花、对联、福字和挂钱，大包小裹回家，家里终于有了过春节的仪式感，不再是白的刺目，红彤彤的，心里也开始暖起来。生活就是这样，你不折腾，就寂寞冷清，日子都是过出来的。

最喜欢这个肉皮冻，凉丝丝的

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菜谱开始（请在开饭前2个小时准备）

1.  小笨鸡半只

2.  干榛蘑若干

3.  糖30g

4.  蒜  适量

5.  葱 适量

6. 香叶  适量

7.  八角  2个

8. 酱油（生抽和老抽）  适量

9.  料酒  适量

10. 盐  适量

11.  粉条  适量

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▼ 1. 鸡肉提前解冻。没有砍鸡块的刀，就让卖鸡的人提前切好。

▼ 2. 干榛蘑提前泡发，我泡了大概三十分钟。

▼ 3. 鸡肉先焯水，去血水浮沫，洗净备用。

▼ 5. 锅里放油，加入白糖，开始炒糖色。这步骤你可以省略，我是想炒糖色会让鸡肉颜色更好看一点。

▼ 6.  加入鸡肉、香叶、八角、葱姜蒜翻炒。当然也可以先下调料炒出香味，再放鸡肉，都可以。

▼ 7. 加入生抽增鲜增香，再加入一点老抽调色，烹入料酒。

▼ 8. 将所有东西倒入一个大炖锅里，开始炖菜阶段，里面加入清水，没过食材即可。加足够多的水哦，要炖一个小时呢，以免水干了，鸡肉还没烂。

▼ 9. 大火烧开后，转小火加盖炖煮，一个小时。

▼ 10. 榛蘑容易熟，在鸡肉快熟的时候放榛蘑。如果你买的是小鸡，不那么老的鸡肉，可以时间短点，看买到的鸡肉是什么样的。

▼ 11. 同时放粉条。粉条不用提前泡。

▼ 再加上一盘凉丝丝滑溜溜的的肉皮冻，美美的一顿午餐~

▼ 榛蘑——干品榛蘑的卖相确实称不上好，干巴巴皱巴巴的一团，炒完之后，也是黑黑的一堆不知道是什么的鬼东西。这是因为榛蘑太不耐储存了，新鲜的榛蘑红彤彤的，有一种特殊的香气。以前去长白山玩的时候，在松树参天的原始森林里，大树干合抱都抱不住，我曾梦想在雨水淋湿的灌木丛、腐叶下面，找到榛蘑，但是都是徒劳的，只有当地的采蘑菇的人才知道它们在哪里，然后被摆在路边的小摊点中售卖。

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。想来也算是大补的了。

另外两种，我想找也找不见的山珍。一个是松树伞蘑，另一个是粘团子蘑菇。这道菜我本来想用松树伞蘑做的，无奈食材太少见，淘宝又放假。我有点搞不清红松蘑和松树伞蘑的区别，或者它们只是同一个东西的两种叫法。因为我们当地都是用土话来叫，并且地区之间信息并不完全相通，一个地方有一个地方的名字。松树伞蘑，顾名思义，撑开的菌盖，就像一个个小伞一样。如果你能亲手抚摸它背面的一层一层的褶皱，你会惊讶于它们有多么的娇嫩和柔软，那触感，柔柔的，又肉肉的，带着松树特有的气味，让人恨不能马上回家，架上锅，烹上油，倒进鲜菇，听见那一声刺啦，锅里冒出鲜香气，方才满足。粘团子蘑菇是金黄中带着橙黄色，金灿灿的一大朵。上面有一层滑溜溜的粘液，伞盖反面有一个个疏松而又致密的透气孔，根松树伞完全不一样，口感有点像是在吃肉。

如果能吃到新鲜的蘑菇，就吃新鲜的吧，大自然把它的精华全留在那短暂的时间里，真想住在山旁边，随时有蘑菇采。