谁发明了这么好吃的土豆做法？

从明天起，关心粮食和蔬菜。

                                ——海子

说的不就是土豆吗？

眼看就要到年底了，同学、亲朋好友又能聚会了。

这种活动肯定少不了好吃，最后决定了饮料是蜂蜜柠檬茶，零食想来点儿热乎，最好吃到嘴里能让整个人摇起来的。

没有比神农架炕土豆、锅巴土豆更合适的了~

神农架炕土豆

神农架炕土豆是将蒸煮过的小土豆放油锅中慢炕，等到外皮焦黄的时候，里面已经酥软了。再佐以调料，炕出来的土豆外焦里嫩，香脆可口。

神农架炕土豆

食材：

土豆、油、盐、大蒜、辣椒粉、小葱、白芝麻。

做法：

1. 挑选一元硬币大小的土豆，洗干净表面的泥土后刮去皮。

*注：土豆太大不容易入味儿，太小剥皮时麻烦。当然，如果不嫌麻烦那是越小越好。

2. 土豆冷水下锅，煮大概20分钟，可以用筷子戳一戳，只要熟了就行，但不能煮烂。煮的时候放少许盐，容易更入味。

3. 土豆捞出沥干水分，大蒜切末，小葱切葱花。

4. 放适量的油热锅，切记油不可过多。放入土豆用文火炕，不断翻炒，以免炕糊变味。

5. 当土豆炕至金黄色，外酥内软时，放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，翻炒一下，就可以出锅了。

神农架炕土豆

还可以配以花椒、孜然、胡椒粉、番茄酱、椒盐等调料，调制出香辣、麻辣、椒盐、孜然、酸辣、番茄等口味，每一种独特的口味都是一种美好的味蕾体验。

神农架炕土豆

锅巴土豆

土豆先蒸后炒，在锅里炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。

再撒上辣椒面和孜然粉，在热油锅的爆炒下散发香气，光是闻着就流口水。

神农架炕土豆

食材：

土豆、 小辣椒、食用油、葱 、香菜、鱼腥草根、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。

做法：

1. 土豆洗净去皮，切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。

2. 小辣椒切碎，香菜切碎，小葱切葱花，鱼腥草根切碎。

3. 锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。

4. 倒掉锅内多余的油汁，关火前放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，翻炒均匀，再加5g鱼腥草根、少许葱花、小辣椒、香菜，用锅内余温炒香，捞出装盘。 

锅巴土豆

完成！

锅巴土豆 锅巴土豆

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