今天终于买回了牛仔鱼。之前有几次想买都没有买，嫌麻烦。今天不知为什么心血来潮买了它。
其实，如果不看此鱼原来的样子，很难想象它为什么叫牛仔鱼。小巧玲珑的，既无牛的形象，更无牛的气场。可是，看过后就会恍然大悟，原来它的皮厚如牛气，摸上去还很粗糙的，像摸到砂纸一样。这样的牛气可是怎么吹都不会破的，只有靠卖鱼的人娴熟的手法三下五除二，才能把它厚厚的牛气剥掉，然后露出里面光滑的鱼身。
牛仔鱼的肉是属于那种爽脆而不会柴的那种，洗干净，沥干水，不用腌，拿平底锅煎，可以很容易煎成金黄，且怎么翻都不会烂。
我先用平底锅把牛仔鱼排列整齐两面煎好。再另用炒菜的大锅把姜片酸菜条青椒条红椒条炒熟，加上少量盐鸡精砂糖，加入一小碗水煮开，这样一锅的配料咸鲜香辣齐全，然后把煎好的牛仔鱼放进这些配料里，盖上锅盖煮五分钟，这些配料的味道就会全部吸进煎好的牛仔鱼里，最后洒上胡椒粉。这样就可以装盘了。
妈妈居然好喜欢吃这个牛仔鱼，平时她可是很不喜欢鱼腥的。最后鱼吃光了，她才给我建议，下次配菜少放点更好。
那还不容易，冰箱里正好还剩一半没做的，明天就可以做一个姜葱焖牛仔鱼。总之，只要食材好，怎么做都差不到哪里去。
当然，关键的还是足够的耐心。
而今晚吃完晚饭收拾好后，带妈妈去看中医。在等拿药的十几分钟里居然就写好了这篇，觉得自己也挺牛的，衬得起这牛仔鱼的牛。
牛仔鱼
牛仔鱼
牛仔鱼
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