简单美味可口的几道家常菜，好吃又营养特下饭，用来招客人很不错

红烧排骨

简单美味可口的几道家常菜，好吃又营养特下饭，用来招客人很不错

食材：猪肋排460克，番茄酱20克，八角2个，葱1段，姜1片，盐适量，料酒1汤匙，十三香半小勺，酱油1.5汤匙，冰糖2粒，植物油适量

做法：

1、 猪肋排解冻、泡去血水，控水备用；

2 、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

3 、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味；

4 、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄；

5、 加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火

6 、锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

7 、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁；

8 、汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

鲜虾羊肉砂锅

简单美味可口的几道家常菜，好吃又营养特下饭，用来招客人很不错

做法

1.羊肉加水浸泡

2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片

3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线

4.羊肉切块

5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用

6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜

7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖

8.20分钟时取出葱段，40分钟时加入白萝卜与盐， 55分钟时加入大虾

9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜完成

莲藕炒肉丝

简单美味可口的几道家常菜，好吃又营养特下饭，用来招客人很不错

食材：猪里脊肉、莲藕、料酒、水淀粉、味极鲜酱油、葱、青红辣椒、鸡精

做法：

1、 猪里脊肉洗净，切细丝，放入碗中加料酒、水淀粉、味极鲜酱油抓匀，腌制10分钟；

2、 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

3、葱洗净切段；青红辣椒洗净切丝；

4、锅烧热至五成热，加入适量油烧热，放入猪肉丝翻炒至半熟，盛起；

5、锅中余油加热，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；

6、加入酱油、料酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉丝炒熟；

7、出锅前放鸡精装盘即可。

洋葱土豆片

简单美味可口的几道家常菜，好吃又营养特下饭，用来招客人很不错

食材：五花脆骨肉，土豆，洋葱，姜，香菜根，金兰酱油，鱼露，盐

做法：

1.五花脆骨肉汆熟，晾凉切薄片；洋葱土豆去皮，分别切成片；香菜根切断，姜切丝备用。

2.锅热注少许油下姜丝爆香，再放入切好的肉片小火两面煎至金黄；倒入土豆片大火炒至断生，再放入洋葱大火爆炒5秒钟左右。

3.依次放入少许金兰酱油，鱼露和盐调味即可；最后撒上香菜段炒匀起锅，洋葱土豆片即可食用。

家常红烧鸡腿

简单美味可口的几道家常菜，好吃又营养特下饭，用来招客人很不错

食材:鸡腿 600克 土豆 500克 木耳 100克 红椒 10克

辅料:姜片 5克 大蒜 20克 蒜苗 50克 蚝油 5克 生抽 5克 老抽 3克 冰糖 3克 八角 2克 桂皮 1克

做法

1、先把土豆削皮切滚刀块，鸡腿去掉皮和骨头，鸡肉切成大小相等的小块，红椒切小块最后出菜时用。

2、起锅烧油，我习惯用冰糖炒个糖色，不炒糖色也可以。然后放入桂皮、八角、姜片、整粒大蒜、豆瓣酱爆香。

3、辅料爆香以后，把鸡肉用料酒腌制一下，然后倒入锅中翻炒，再加入老抽、蚝油、鸡粉调味。

4、鸡肉翻炒大约2分钟，加入土豆、木耳，再放2勺生抽入味，然后快速翻炒1分钟防止粘锅。

5、鸡肉和其他配菜炒制2分钟后，加入1碗清水或者是一罐啤酒也行，和食材平行就可以。啤酒作用有两点，一点是去腥增香，第二个能让鸡肉更鲜嫩。

6、开大火炖煮8分钟左右，汤汁浓稠加入蒜苗和红椒点缀就可出锅。

丝瓜炒鸡蛋

简单美味可口的几道家常菜，好吃又营养特下饭，用来招客人很不错

食材：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

做法：

1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。