好吃，不过一个“鲜”字

味型是一道菜品的重要标签，直接决定了消费者对于品类乃至品牌的第一印象。

鲜，作为百味调和的核心，一直是餐饮老板和厨师们最难拿捏的味型。

—— 来源：餐饮老板内参

在中国人的饮食文化中，对美食的追求，大抵不过一个“鲜”字，不需要有过多的调味料，新鲜的食材本身在烹调过程中所产生的鲜味，就是最能打动“胃”的。

有人数说“喜欢鲜味，是一种生理本能”。在当下人越来越注重健康饮食的趋势下，一份营养、简单、落胃的美食更能够打动消费者的心，锁住消费者的胃。

从一份招牌原味过桥米线就可以看出一个餐饮品牌调性：日常工作生活纷繁复杂，忙碌和枯燥榨干了人们的生活乐趣，还有什么比一份“简单、落胃”的美食更能慰藉人的心？食物不仅仅是为了果腹而存在，它同样是有灵魂的，那些灵魂契合的人，总是能够通过味道找到彼此的心意相通。

鲜

鲜美的好味道源自新鲜食材，在产品品质的保障上向来做到严谨，挑选当日的新鲜食材，清洗好的食材还会进行保鲜处理，让顾客可以品尝到每一口料的鲜美味道。

对于一锅好吃的过桥米线来说，最值得一提的就是汤。坚持选用新鲜大骨、老母鸡以及宣威火腿来熬制骨汤，这样熬出来的骨汤不仅有奶白色的色泽，还有醇香的鲜美味道，就是那种让你喝下一口还想品尝第二口的感觉。

专业设备给石锅加热

石锅的高温保障汤的沸腾

一份过桥米线，如何做到好吃还能锁住食物的鲜美味道，现代技术的支持少不了，专业的后厨烹饪设备，把石锅加热到300℃的高温，再把高汤倒入石锅中，这样高的温度，让汤在锅中还能保持沸腾的状态。看着一锅咕嘟嘟冒泡的高汤，让人顿时就有了食欲。

依次把各种佐料放入滚烫的高汤中，放好后，静静等待十秒左右的时间，就可以吃到一锅营养美味的米线啦！