帆哥私房菜:陈皮牛肉让人意乱情迷

夏天其实就应该开心的吃吃吃，因为有着太多的只有这个季节才能有灵魂的食物了。

比如我前两天发的小龙虾，的图片。

图片发出不到五分钟，砰老大跑过来留言问我，难道真的为了吃小龙虾要来湖州？说真来的话看个时间来接我。

罗兰评论区留言说，潜江人在此。

说真的，我还真想某一天在盛夏的黄昏，坐在潜江的街头大排档，这群人聚在一起扒虾撸串，再来一扎冰镇的啤酒，醉生梦死。

关于牛肉的菜名，我就知道红烧牛肉，酱牛肉（一般都是真空包装），牛肉丝（火候没掌握好的话，吃起来会掉渣渣）。

今天要给大家推荐的是帆哥的私房菜：陈皮牛肉

帆哥私房菜:陈皮牛肉让人意乱情迷

厨娘前行的路还很艰辛，好了，话不多说，陈皮牛肉的做法如下：

主料：牛肉

辅料：生抽、老抽、食盐、冰糖、料酒、植物油、甜酒、啤酒、砂糖、水

香料：香叶、白蔻、桂皮、五年老陈皮、生姜

制作方法：牛肉切开，锅内加水，将牛肉飞水（目的去除牛肉的血水）；然后将牛肉清洗干净。

接着把锅洗净烧干加入植物油润锅，将热油倒出（防止粘锅），放入牛肉小火将牛肉煎成金黄色，加入料酒、甜酒（进一步去除牛肉的膻味），倒入一瓶啤酒，放入适量老抽、生抽、食盐、冰糖，下入香料中的香叶、白蔻、生姜、桂皮，大火烧制20分钟。

另外取一只砂锅，将牛肉、酱汁（过滤出前面放入的香料），放入陈皮、冰糖继续用小火煲制40分钟，让牛肉充分吸收陈皮的香味。

待汤汁粘稠最后加入一次甜酒，提升甜味，并且撒上少许葱花装盘即可。

特点：牛肉软烂，口感香甜。

帆哥拍照的技术还有待提升，希望后面的每一道菜你们都能喜欢，我慢慢写，你们慢慢学着做。

这是我跟帆哥的第一次合作，因为不能面对面的交流，所以一些图片和步骤都显得有些生硬，相信以后我们一定能手法娴熟，重要的是能打动你的味蕾。

牛肉不易消化，所以肠胃不好的人要慎吃，细嚼慢咽，这一道陈皮牛肉，一出锅就能让你意乱情迷的想占为己有，这个时候需要的不是啤酒，而是一杯威龙干红葡萄酒。

多余的话我就不多说了，把酒倒满，所有的情谊都在酒里。

所以，给这一期的菜谱一个赞吧！

帆哥私房菜:陈皮牛肉让人意乱情迷

微信搜一搜影子酒馆就能找到我了，昨天更新文章《我拉黑了那个男人》。遇到奇葩粉丝，我也无能为力。各位早安！